一种套桶式发酵腌渍装置制造方法及图纸

一种套桶式发酵腌渍装置，其特征是一个通过底部呈直角相隔的四个支撑块(10)连接形成内外套桶；内套桶(1)外的上部有四个呈直角相隔的通气管(11)，通入内外套桶间隙(8)处；在内套桶内的通气管上口(12)的下方接有一个圆弧槽(13)；内桶体内的上部、下部分别有圆环形上卡板(5)和下卡板(3)，分别用于支撑上调料隔板(4)和下调料隔板(2)；内套桶通过加盖有密封垫圈的顶盖(6)，并通过旋紧螺母(7)来密封；内外套桶间隙8处可添加适当温度的水，至淹没通气管下口(14)即可。本实用新型专利技术，既可满足泡菜在发酵腌渍过程中所需的嫌气功能，又可实现将发酵腌渍过程中产生的CO2气体排出；并且套桶式设计可以通入适当温度的水，实现发酵腌渍过程的温度调节功能，有利于生产过程的标准化。此外，该装置为上下平面设计，可为生产节省空间。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种泡菜的发酵腌溃装置。
技术介绍
泡菜是我国四川地区的传统发酵制品，通常采用传统泡菜罐来完成发酵和腌溃过程。传统发酵罐的特点是罐体顶部本身带有凹槽，可放水，将盖碗扣在凹槽中，能实现水封；同时可使发酵过程中产生的气体通过水而排出。但是由于传统陶瓷或玻璃泡菜罐易碎，且罐体积大小限制性强，只能用于普通家庭式泡菜制作；且由于坛口太小，取用很不方便。因此，本专利技术的目的是要提供一种可标准化、规模化生产乳酸发酵腌溃品的不锈钢发酵腌溃装置，能同时实现密封、排气和保温功能，有利于满足工业化生产需求
技术实现思路
·本技术的目的是这样实现的内、外桶体通过底部呈直角相隔的四个支撑块连接形成内外套桶；套桶中间空隙部分可通入水(类似泡菜坛的坛沿水)，用于密封内套桶；如果通入一定温度的水还可实现保温功能。此外，为了放置时装置的稳定性好，外套桶外部为实体的与外套桶的形状相符合的凹形圆柱平底座。内套桶外的上部有四个呈直角相隔的通气孔与通气管相连接，在内套桶内的通气孔下方接有弧形槽，可防止发酵过程中套桶间的水倒吸进入发酵液中。内套桶内的上部、下部各有圆环形卡板，用于支撑调料隔板。调料隔板是一个带有孔眼的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种套桶式发酵腌渍装置，由内套桶、外套桶和顶盖组成，其特征是：内外套桶之间由呈直角相隔的四个支撑块(10)相连接，外套桶外部为实体的凹形圆柱平底座；内套桶(1)外的上部有四个呈直角相隔的通气管(11)，通入内外套桶间隙(8)处；在内套桶内的通气管上口(12)的下方接有一个圆弧凹槽(13)；内桶体内的上部、下部分别有圆环形上卡板(5)和下卡板(3)，分别用于支撑上调料隔板(4)和下调料隔板(2)；顶盖(6)有密封垫圈，通过旋紧螺母(7)，实现与内套桶密封；内外套桶间隙(8)处可添加水至淹没通气管下口(14)即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李淑芳，张志军，陈晓明，魏雪生，罗莹，李凤美，唐柳，
申请(专利权)人：天津市林业果树研究所，
类型：实用新型
国别省市：