一种新型梨子酒固定发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种新型梨子酒固定发酵装置，该发酵装置包括固定化酵母和树形支撑架；所述树形支撑架包括底盘、树形主干和树杈结构；所述树杈结构固定在树形主干侧壁，所述树形主干内部中空且树形主干固定在底盘中央；所述底盘的中部设有动力轴，动力轴穿过树形主干中空部分，且动力轴与发动机相连，所述动力轴上端通过轴承安装有轴套，轴套上安装有固定板；所述固定化酵母上设有贯穿孔；固定化酵母侧壁设有多个贯穿对流孔；所述底盘为长方体。本实用新型专利技术结构简单，固定化酵母便于更换，生产效率较高，料液在固定化酵母中的分布更加均匀，通过动力轴和固定板增加了料液的流通效率，并且通过固定化酵母的贯穿对流孔增加了料液的流通性。

Novel pear wine fixed fermentation device

The utility model discloses a new fixed pear wine fermentation device, the device comprises a fermentation of immobilized yeast and tree support frame; the support frame comprises a chassis, a tree trunk and branches of tree structure; the tree structure is fixed on the side wall of the tree trunk, the tree and the tree trunk is hollow inside the main chassis is fixed on the central in the middle of the chassis; a power shaft, drive shaft passes through the hollow part of the tree trunk, and the power shaft is connected with the engine, the power shaft through the bearing is provided with a sleeve, a fixed plate is arranged on the sleeve; the immobilized yeast cell is provided with a through hole; immobilized yeast side wall is provided with a plurality of through convection the hole; the chassis is a cuboid. The utility model has the advantages of simple structure, convenient replacement of immobilized yeast, the production efficiency is high, the distribution of the liquid in the immobilized yeast in a more uniform, increase the liquid circulation efficiency through the power shaft and the fixed plate, and through holes through the convection of immobilized yeast increased circulation liquid.

【技术实现步骤摘要】
一种新型梨子酒固定发酵装置
本技术涉及发酵
，具体涉及一种新型梨子酒固定发酵装置。
技术介绍
梨子酒是用新鲜梨子发酵而成，有生津止咳、润燥化痰、润肠通便，还能清热、镇静、噎嗝反胃，对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者有较好的辅助作用。梨子酒在制造过程中，是采用完整的新鲜梨子作为原料，将梨子洗干净并且晾干，破碎之后倒入陶缸内，然后在缸内加糖、加酒曲密封让其发酵，大约半个月后，梨子酒的发酵基本完成；随后将酒液移入另一个桶中，并每隔几天就换桶一次，并除去酒中的沉淀物，最后一次换桶后，在酒液中加入冰糖，沉淀两三天，梨子酒就可以饮用了。酵母发酵一般分为游离酵母发酵和固定化酵母发酵。游离发酵为间歇性发酵，不适合大规模连续化生产；固定化发酵具有产物易分离、细胞密度高、反应速度快、可实现连续操作等优点，并采用琼脂、卡拉胶等制作载体，提高发酵效率。固定化发酵的酵母是固定在载体上的，并与载体形态保持一致，便于更换，故在梨子酒的发酵过程中使用固定化发酵能提高生产效率。其中，技术专利(申请号：201520915982.7)公开了一种枇杷酒固定发酵装置，虽然该装置能实现枇杷酒的固定化发酵，且简化了反应操作，但是该装置存在底盘和中接盘的结构限制了固定化酵母的高度和大小，并且固定化酵母在同一区域的布置方法一致，无法保证每一个固定化酵母中的料液能均匀分布，更无法保证中接盘上和底盘上的固定化酵母的料液能均匀分布，从而使得固定化酵母的发酵不均匀，影响发酵质量。
技术实现思路
针对现有固定发酵装置的不足，本技术的目的在于提出一种新型梨子酒固定发酵装置，该装置中的固定化酵母便于更换，且能达到较高的生产效率，树形支撑架的结构能使得料液在固定化酵母中的分布更加均匀，通过动力轴和固定板增加了料液的流通效率，并且通过固定化酵母的贯穿对流孔增加了料液的流通性。为了达到上述的目的，本技术所采用的技术方案是：一种新型梨子酒固定发酵装置，该发酵装置包括发酵梨子的固定化酵母和用于支撑固定化酵母的树形支撑架；所述树形支撑架包括底盘、树形主干和用于固定固定化酵母的树杈结构；所述树杈结构固定在树形主干侧壁，所述树形主干内部中空且树形主干固定在底盘中央；所述底盘的中部设有动力轴，所述动力轴穿过树形主干中空部分，并且动力轴与发动机相连，所述动力轴上端通过轴承安装有轴套，轴套上安装有固定板；所述固定化酵母上设有固定在树杈结构上的贯穿孔。进一步的是，所述固定化酵母为立方体，且其侧壁设有多个贯穿对流孔；通过多个贯穿对流孔增强了料液的流通性。进一步的是，所述贯穿孔呈圆形。进一步的是，所述树杈结构呈圆柱体；固定化酵母通过贯穿孔固定在树杈结构上。进一步的是，所述底盘为长方体。本技术的有益效果是：(1)本技术的支撑架设计成树形支撑架，相对传统的固定发酵装置使得料液在固定化酵母中的分布更加均匀，提高了发酵效率；(2)本技术的固定化酵母均固定在树杈结构上，不受固定化酵母高度和体积的限制，增加了发酵时的随意性；(3)本技术的固定化酵母侧壁设有的穿通固定化酵母的贯穿对流孔，增强了料液的流通性；(4)本技术通过动力轴和动力轴上端的固定板，在添加料液时可增加料液的流通效率。附图说明图1是本技术的树形支撑架的结构示意图；图2是本技术的固定化酵母的结构时示意图。图中：1、底盘；2、树形主干；3、树杈结构；4、动力轴；5、轴套；6、固定板；7、固定化酵母；8、贯穿孔；9、贯穿对流孔。具体实施方式为了使技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合附图对本技术作进一步阐述。在本实施例中，如图1-2所示，一种新型梨子酒固定发酵装置，该发酵装置包括发酵梨子的固定化酵母7和用于支撑固定化酵母7的树形支撑架；所述树形支撑架包括底盘1、树形主干2和用于固定固定化酵母7的树杈结构3；所述树杈结构3固定在树形主干2侧壁，所述树形主干2内部中空且树形主干2固定在底盘1中央；所述底盘1的中部设有动力轴4，所述动力轴4穿过树形主干2中空部分，并且动力轴4与发动机相连，所述动力轴4上端通过轴承安装有轴套5，轴套5上安装有固定板6；所述固定化酵母7上设有固定在树杈结构3上的贯穿孔8。作为本技术的一种优化方案，所述固定化酵母7为立方体，且其侧壁设有多个贯穿对流孔9，所述贯穿对流孔9小于贯穿孔8；通过多个贯穿对流孔9增强了料液的流通性。作为本技术的一种优化方案，所述贯穿孔8呈圆形。作为本技术的一种优化方案，所述树杈结构3呈圆柱体；固定化酵母7通过贯穿孔8固定在树杈结构3上。作为本技术的一种优化方案，所述底盘1为长方体，优选底盘1的长宽相等，均为50cm-150cm，高度为20cm-50cm。本技术在具体实施时，将固定化酵母7通过贯穿孔8固定在树形支撑架的树杈结构3上，装置在使用时，启动发动机，动力轴4旋转，带动底盘1转动，然后加料液进行发酵。本技术的支撑架设计成树形支撑架，相对传统的固定发酵装置使得料液在固定化酵母7内的分布更加均匀，提高了发酵效率；固定化酵母7均固定在树杈结构3上，不受固定化酵母7高度的限制，增加了发酵时的随意性以及发酵的空间；固定化酵母7侧壁设有的贯穿对流孔9，增强了料液的流通性，提高了发酵效率；在添加料液时，通过动力轴4和动力轴4上端的固定板6，可增加料液的流通效率。以上显示和描述了本技术的基本原理、主要特征和本技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本技术的原理，在不脱离本技术精神和范围的前提下，本技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本技术范围内。本技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型梨子酒固定发酵装置，其特征在于：该发酵装置包括发酵梨子酒的固定化酵母(7)和用于支撑固定化酵母(7)的树形支撑架；所述树形支撑架包括底盘(1)、树形主干(2)和用于固定固定化酵母(7)的树杈结构(3)；所述树杈结构(3)固定在树形主干(2)侧壁，所述树形主干(2)内部中空且树形主干(2)固定在底盘(1)中央；所述底盘(1)的中部设有动力轴(4)，所述动力轴(4)穿过树形主干(2)中空部分，并且动力轴(4)与发动机相连，所述动力轴(4)上端通过轴承安装有轴套(5)，轴套(5)上安装有固定板(6)；所述固定化酵母(7)上设有固定在树杈结构(3)上的贯穿孔(8)。

【技术特征摘要】
1.一种新型梨子酒固定发酵装置，其特征在于：该发酵装置包括发酵梨子酒的固定化酵母(7)和用于支撑固定化酵母(7)的树形支撑架；所述树形支撑架包括底盘(1)、树形主干(2)和用于固定固定化酵母(7)的树杈结构(3)；所述树杈结构(3)固定在树形主干(2)侧壁，所述树形主干(2)内部中空且树形主干(2)固定在底盘(1)中央；所述底盘(1)的中部设有动力轴(4)，所述动力轴(4)穿过树形主干(2)中空部分，并且动力轴(4)与发动机相连，所述动力轴(4)上端通过轴承安装有轴套(5)，轴套(5)上安装有...

【专利技术属性】
技术研发人员：李美良，柯勤勤，杨娟，叶浪，饶承冬，白稚子，胡强，李树红，刘耀文，何利，苏赵，
申请(专利权)人：四川农业大学，
类型：新型
国别省市：四川,51