【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食醋酿造
，特别涉及一种醋泡大蒜的生产工艺及生产的大蒜醋、醋大蒜。
技术介绍
食醋，传统意义上一直被作为调味品使用，同时，历代医药学家也发现食醋具有一定的药用价值，现代医学也证明，醋对人体有消除疲劳、帮助消化、利于吸收、预防衰老、抗菌杀菌、扩张血管、美容护肤、防治肥胖、调节血液的酸碱平衡及增强肝脏和肾脏机能等功倉泛。随着经济的发展，人民消费水平日益提高，对传统调味品也有更高的要求，但是， 采用传统工艺制作的食醋，不具有特定营养成分，已不能适应市场竞争的需要，不能满足人们的消费需求。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种工艺简单的醋泡大蒜的生产工艺。本专利技术的第二目的在于提供一种根据上述醋泡大蒜的生产工艺制作出来的不仅具有传统食醋的多种功能，而且具有保健、治疗等作用的大蒜醋。本专利技术的第三目的在于提供一种根据上述醋泡大蒜的生产工艺制作出来的具有保健、治疗作用的醋大蒜。为了解决以上提出的第一个问题，本专利技术提供如下技术方案一种醋泡大蒜的生产工艺，以泡不老基础调香醋作为基醋，取所述占总量86%的泡不老基础调香醋以及经剥去表皮、水洗、并吹...
【技术保护点】
一种醋泡大蒜的生产工艺，以泡不老基础调香醋作为基醋，其特征在于：取所述占总量86％的泡不老基础调香醋以及经剥去表皮、水洗、并吹干的大蒜14％重量份，将泡不老基础调香醋倒入大蒜中，并淹过大蒜，封装后进行发酵。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王三狗，
申请(专利权)人：山西清徐王氏醋业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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