【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食醋酿造
,特别涉及一种醋泡花生的生产工艺及生产的花生醋、醋花生。
技术介绍
食醋,传统意义上一直被作为调味品使用,同时,历代医药学家也发现食醋具有一定的药用价值,现代医学也证明,醋对人体有消除疲劳、帮助消化、利于吸收、预防衰老、抗菌杀菌、扩张血管、美容护肤、防治肥胖、调节血液的酸碱平衡及增强肝脏和肾脏机能等功倉泛。随着经济的发展,人民消费水平日益提高,对传统调味品也有更高的要求,但是,采用传统工艺制作的食醋,不具有特定营养成分,已不能适应市场竞争的需要,不能满足人 们的消费需求。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种工艺简单的醋泡花生的生产工艺。本专利技术的第二目的在于提供一种根据上述醋泡花生的生产工艺制作出来的不仅具有传统食醋的多种功能,而且具有保健、治疗作用的花生醋。本专利技术的第三目的在于提供一种根据上述醋泡花生的生产工艺制作出来的具有保健、治疗作用的醋花生。为了解决以上提出的第一个问题,本专利技术提供如下技术方案以泡不老基础调香醋作为基醋,取所述占总量为50%的泡不老基础调香醋以及经洗净吹干的花生50%重量份,将泡不老基础调香醋倒入花生中,并淹过花生,封装后进行发酵。优选的,本专利技术的醋泡花生的生产工艺,还包括冰糖,将所述花生与冰糖以一层花生、一层冰糖的形式叠放。优选的,本专利技术的醋泡花生的生产工艺,所述冰糖总量占泡不老基础调香醋总量的二分之一。优选的,本专利技术的醋泡花生的生产工艺,所述密封、发酵是在玻璃密封罐中进行,所述玻璃密封罐经过洗净、热水杀菌、并烘干。优选的,本专利技术的醋泡花生的生产工艺,所述发酵时间为 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种醋泡花生的生产工艺,以泡不老基础调香醋作为基醋,其特征在于取所述占总量为50%的泡不老基础调香醋以及经洗净吹干的花生50%重量份,将泡不老基础调香醋倒入花生中,并淹过花生,封装后进行发酵。2.根据权利要求I所述的醋泡花生的生产工艺,其特征在于还包括冰糖,将所述花生与冰糖以一层花生、一层冰糖的形式叠放。3.根据权利要求2所述的醋泡花生的生产工艺,其特征在于所述冰糖总量占泡不老基础调香醋总量的二分之一。4.根据权利要求3所述的醋泡...
【专利技术属性】
技术研发人员:王三狗,
申请(专利权)人:山西清徐王氏醋业有限公司,
类型:发明
国别省市:
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