一种香辣花生的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种香辣花生的生产方法，所述香辣花生包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、麦芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二钠；所述香辣花生经过原料验收、挂衣、烘烤、裹粉、烘烤、调味、包装完成生产，经过这种方法生产的香辣花生口感酥脆，具有香辣味，即开即食，非常适合大众口味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种花生的生产方法，尤其是一种口感酥脆、具有香辣味道的香辣花生的生产方法，属于花生深加工

技术介绍
花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”;花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品，而我国又是花生的生产大国，传统的食用方法如水煮花生、干炒花生，油炸花生等，难以满足人们适宜增长的需要
技术实现思路
针对上述存在的技术问题，本专利技术的目的是提出了一种口感酥脆、具有香辣味道的香辣花生的生产方法。本专利技术的技术解决方案是这样实现的,将所述香辣花生的原料花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、麦芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二钠检测验收；经过挂衣处理，去掉花生的外皮再进行烘烤；通过裹粉步骤将小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉、麦芽糊精加上大豆油调匀，并均匀裹覆在花生的表面进行烘烤；所述两次烘烤的温度均为100-130° C左右，时间均为2小时左右；再将烘烤完成后的花生与本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种香辣花生的生产方法，其特征在于将所述香辣花生的原料花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、麦芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二钠检测验收；经过挂衣处理，去掉花生的外皮再进行烘烤；通过裹粉步骤将小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉、麦芽糊精加上大豆油调匀，并均匀裹覆在花生的表面进行烘烤；所述两次烘烤的温度均为100-130° C左右，时间均为2小时左右；再将烘烤完成后的花生与白砂糖、盐、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二钠放在一起搅拌均匀完成调味；最后成量包装。2.根据权利要求I所述的香辣花生的生产方法，其特征在于所述的香辣花生的原料中...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建，
申请(专利权)人：苏州优尔食品有限公司，
类型：发明
国别省市：