【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种花生的生产方法,尤其是一种口感酥脆、具有天然芥末和海苔味道的芥末海苔花生的生产方法,属于花生深加工
技术介绍
花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”;花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美,它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品,而我国又是花生的生产大国,传统的食用方法如水煮花生、干炒花生,油炸花生等,难以满足人们适宜增长的需要。
技术实现思路
针对上述存在的技术问题,本专利技术的目的是提出了一种口感酥脆、具有天然芥末和海苔味道的芥末海苔花生的生产方法。 本专利技术的技术解决方案是这样实现的,将所述芥末海苔花生的原材料花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、大豆油、葡萄糖、麦芽糊精、芥末调味粉、海苔粉、呈味核苷酸二钠检测验收;经过裹粉步骤,将小麦粉、氧化轻丙基淀粉、玉米淀粉、麦芽糊精加上大豆油调匀,并均匀裹覆在花生的表面进行烘烤;所述烘烤的温度为100-130° C左右,时间为2小时左右;再将烘烤完成后的花生与白砂糖、盐、葡萄糖、芥末调味粉、海苔粉、呈味核苷酸二钠放在一起搅拌均匀完成调味;最后成量包装。优选的,所述的芥末海苔花生的原料中,花生占50-60%、小麦粉占10-15%、氧化羟丙基淀粉占10-12%、白砂糖占10-12%、玉米淀粉占4-5%、葡萄糖占I. 5_2%、大豆油占2_3%、盐占O. 5-1%、麦芽糊精占O. 5-1%、芥末调味粉占O. 1-0. 3%、海苔粉占O. 01 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种芥末海苔花生的生产方法,其特征在于将所述芥末海苔花生的原材料花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、大豆油、葡萄糖、麦芽糊精、芥末调味粉、海苔粉、呈味核苷酸二钠检测验收;经过裹粉步骤,将小麦粉、氧化羟丙基淀粉和玉米淀粉、麦芽糊精加上大豆油调匀,并均匀裹覆在花生的表面进行烘烤;所述烘烤的温度为100-130° C左右,时间为2小时左右;再将烘烤完成后的花生与白砂糖、盐、葡萄糖、芥末调味粉、海苔粉、呈味核苷酸二钠放在一起搅拌均匀完成调味;最后成量包装。2.根据权利要求I所述的芥末海苔...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈建,
申请(专利权)人:苏州优尔食品有限公司,
类型:发明
国别省市:
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。