一种蟹黄葵仁的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种蟹黄葵仁的制作方法，包含以下步骤：1、原料验收；2、前处理；3、蟹糊浆制作；4、涂层1；5、涂层2；6、油涂层；7、烘烤；8、冷却灭菌；9、包装入库。本发明专利技术所述的蟹黄葵仁的制作方法，生产加工简单，同时，用本发明专利技术方案生产出来的蟹黄葵仁味美可口，口感香脆。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工方法

技术介绍
蟹黄葵仁是ー种休闲食品，以蟹黄、糯米粉、葵仁为原料。辅料禽蛋、大豆油、精盐、椒盐、白砂糖、起酥油等。目前葵仁加工方法，通常是将其烘炒干脆直接食用，或添加入月饼馅、包子馅或饼干之类的糕点中，雪糕、冰 浆之类冷饮中有时也会放入很少量作为调味点綴。上述这些产品中葵仁ロ感基本一致，比较单一，葵仁无加入蟹黄为原料的休闲食品。
技术实现思路
本专利技术目的是为了克服现有技术的不足而提供。为达到上述目的，本专利技术采用的技术方案是，包含以下步骤 1、原料验收选用葵仁、蟹黄、糯米粉为原料。辅料禽蛋、大豆油、精盐、椒盐、白砂糖、起酥油等。做感官、外观等原料验收检查； 2、前处理将蟹黄去腥后粉碎；3、蟹糊浆制作将粉碎的蟹黄、禽蛋、精盐、椒盐、白砂糖、起酥油、水混合加热成糊装待用； 4、涂层I:将精选葵仁涂ー层蟹糊浆在糯米粉中裹粉，形成葵仁糯米团干固； 5、涂层2:将葵仁糯米团再次加蟹糊浆涂层，在糯米粉中涂层； 6、油涂层将两次涂层的产品图上ー层油待烘烤； 7、烘烤将完成的产品在烘烤热风炉内烘烤，温度在(185-220°C)烘烤5-7分钟； 8、冷却灭菌将烘烤完成的产品放在冷却间内冷却，注意冷却间内需有灭菌灯； 9、包装入库将检验合格的产品贴上标签，打上批号，装箱入库，通风阴凉处储藏。本专利技术的有益效果主要体现在本专利技术所述的蟹黄葵仁的制作方法，生产加工简单，同时，用本专利技术方案生产出来的蟹黄葵仁味美可ロ、ロ感香脆。具体实施例方式 蟹黄葵仁，包含以下步骤 1、原料验收选用葵仁、蟹黄、糯米粉为原料。辅料禽蛋、大豆油、精盐、椒盐、白砂糖、起酥油等。做感官、外观等原料验收检查； 2、前处理将蟹黄去腥后粉碎；3、蟹糊浆制作将粉碎的蟹黄、禽蛋、精盐、椒盐、白砂糖、起酥油、水混合加热成糊装待用； 4、涂层I:将精选葵仁涂ー层蟹糊浆在糯米粉中裹粉，形成葵仁糯米团干固； 5、涂层2:将葵仁糯米团再次加蟹糊浆涂层，在糯米粉中涂层； 6、油涂层将两次涂层的产品图上ー层油待烘烤； 7、烘烤将完成的产品在烘烤热风炉内烘烤，温度在(185-220°C)烘烤5-7分钟；8、冷却灭菌将烘烤完成的产品放在冷却间内冷却，注意冷却间内需有灭菌灯；9、包装入库将检验合格的产品贴上标签，打上批号，装箱入库，通风阴凉处储藏。本专利技术的有益效果主要体现在本专利技术所述的蟹黄葵仁的制作方法，生产加工简单，同时，用本专利技术方案生产出来的蟹黄葵仁味美可口、口感香脆。 上述实施例只为说明本专利技术的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本专利技术的内容并加以实施，并不能以此限制本专利技术的保护范围，凡根据本专利技术精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蟹黄葵仁的制作方法，其特征在于包含以下步骤1、原料验收一2、前处理一3、蟹糊浆制作一4、涂层I — 5、涂层2 — 6、油涂层一7、烘烤一8、冷却灭菌一9、包装入库。2.依权利要求I所述的ー种蟹黄葵仁的制作方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：周鹏飞，
申请(专利权)人：苏州喜福瑞农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：