一种蟹黄豌豆及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种蟹黄豌豆及其制作方法，包括以蟹黄、糯米粉、蚕豆为原料。辅料：禽蛋、大豆油、精盐、椒盐、白砂糖、起酥油等。制作方法包括以下工序：1、原料验收→2、前处理→3、蟹糊浆制作→4、涂层1→5、涂层2→6、油涂层→7、烘烤→8、冷却灭菌→9、包装入库。本发明专利技术所述的蟹黄豌豆味美可口，口感香脆。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，特别是一种特制的蟹黄豌豆，属于食品

技术介绍
蟹黄豌豆是一种休闲食品，以蟹黄、糯米粉、蚕豆为原料。辅料禽蛋、大豆油、精盐、椒盐、白砂糖、起酥油等。每100G的蟹黄豌豆含能量(kcal) :351. 2、脂肪(g/100g):8. 83、蛋白质(g/100g) 15. 79、碳水化合物(g/100g) :52. 15。
技术实现思路
本专利技术目的是为了克服现有技术的不足而提供一种特制的蟹黄豌豆。 为达到上述目的，本专利技术采用的技术方案是，以蟹黄、糯米粉、豌豆为原料。辅料禽蛋、大豆油、精盐、椒盐、白砂糖、起酥油等。其中所述豌豆占30-60%、蟹黄10-30%、糯米粉占10-30%、禽蛋占4_10%、大豆油占3_8%、精盐1_3%、椒盐1-3%、白砂糖1-3%、起酥油1-3%。其制作方法按以下步骤 1、原料验收选用豌豆、蟹黄、糯米粉为原料。辅料禽蛋、大豆油、精盐、椒盐、白砂糖、起酥油等。做感官、外观等原料验收检查； 2、前处理将蟹黄去腥后粉碎；3、蟹糊浆制作将粉碎的蟹黄、禽蛋、精盐、椒盐、白砂糖、起酥油、水混合加热成糊装待用； 4、涂层I:将精选豌豆涂一层本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蟹黄豌豆及其制作方法，其特征在于：一种蟹黄豌豆，以蟹黄、糯米粉、蟹黄、豌豆为原料，辅料：禽蛋、大豆油、精盐、椒盐、白砂糖、起酥油等。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周鹏飞，
申请(专利权)人：苏州喜福瑞农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：