一种非油炸杂粮食品及其加工方法技术

本发明专利技术涉及一种非油炸杂粮食品，所述非油炸杂粮食品的原料包括第一成分、第二成分和辅料，第一成分包括绿豆粉、马铃薯粉、荞麦粉、黄豆粉、高粱粉、玉米粉中的一种或多种；第二成分由杏仁粉、核桃粉、花生粉组成；辅料由白砂糖、食用盐、辣椒粉、五香粉组成。本发明专利技术还涉及上述非油炸杂粮食品的加工方法。本发明专利技术所提供的非油炸杂粮食品营养丰富，符合人们对味觉甜、辣、咸的追求，其中含有膳食纤维，可有助于胃肠蠕动。本发明专利技术所提供的非油炸杂粮食品的加工方法操作简单。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品及食品加工领域，具体涉及。
技术介绍
油炸食品是人们饭桌上的宠儿，但它同时又被世界卫生组织列为十大垃圾食品之首。其原因主要是油脂反复高温加热会产生有毒有害物质，如其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强；再如大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质。高温也使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹湾，食欲不振等，而且导致肥胖。
技术实现思路
为解决上述的技术问题，本专利技术的一些实施方式采用以下技术方案 一种非油炸杂粮食品，所述非油炸杂粮食品的原料包括第一成分、第二成分和辅料，所述第一成分包括绿豆粉、马铃薯粉、荞麦粉、黄豆粉、高粱粉、玉米粉中的一种或多种；所述第二成分由杏仁粉、核桃粉、花生粉组成；辅料由白砂糖、食用盐、辣椒粉、五香粉组成； 所述非油炸杂粮食品的原料重量配比为第一成分为50-70份，第二成分中杏仁粉5-10本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种非油炸杂粮食品，其特征在于：？所述非油炸杂粮食品的原料包括第一成分、第二成分和辅料，所述第一成分包括绿豆粉、马铃薯粉、荞麦粉、黄豆粉、高粱粉、玉米粉中的一种或多种；所述第二成分由杏仁粉、核桃粉、花生粉组成；辅料由白砂糖、食用盐、辣椒粉、五香粉组成；所述非油炸杂粮食品的原料重量配比为：第一成分为50？70份，第二成分中杏仁粉5？10份、核桃粉5？10份、花生粉5？10份，辅料中白砂糖0.5？2份、食用盐0.5？2份、辣椒粉0.5？1份、五香粉0.5？2份。

【技术特征摘要】
1.一种非油炸杂粮食品，其特征在于所述非油炸杂粮食品的原料包括第一成分、第二成分和辅料，所述第一成分包括绿豆粉、马铃薯粉、荞麦粉、黄豆粉、高粱粉、玉米粉中的一种或多种；所述第二成分由杏仁粉、核桃粉、花生粉组成；辅料由白砂糖、食用盐、辣椒粉、五香粉组成； 所述非油炸杂粮食品的原料重量配比为第一成分为50-70份，第二成分中杏仁粉5-10份、核桃粉5-10份、花生粉5-10份，辅料中白砂糖O. 5-2份、食用盐O. 5-2份、辣椒粉O. 5-1份、五香粉O. 5-2份。2.根据权利要求I所述的一种非油炸杂粮食品，其特征在于所述第一成分为绿豆粉。3.根据权利要求I所述的一种非油炸杂粮食品，其特征在于所述第一成分为绿豆粉和马铃薯粉。4.根据权利要求I所述的一种非油炸杂粮食品，其特征在于所述第一成分为绿豆粉、马铃薯粉和荞麦粉。5.根据权利要求I所述的一种非油炸杂粮食品，...

【专利技术属性】
技术研发人员：张丽琍，祁斌，吴雷，张超，
申请(专利权)人：安徽燕之坊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：