一种脱色鱿鱼皮胶原蛋白的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种脱色鱿鱼皮胶原蛋白的制备方法，其特征在于包括以下步骤：清洗鱿鱼皮，沥干水分，匀浆后按一定的料液比加入去离子水，搅拌均匀，并调节pH值到7.5～8.5；加入鱿鱼皮质量0.4～0.6％的胰蛋白酶，混匀后在50～60℃条件下水解80～100min，得到鱼皮酶解液；按鱿鱼皮质量1.3～1.7％加入活性炭粉末混匀，调节pH为5.5～6.5，在30～40℃条件下脱色20～40min；最后将用板框压滤机将活性炭滤除，并将脱色后的胶原液放入冷冻干燥机冻干。本发明专利技术以鱿鱼加工后的废弃鱿鱼皮作为原料制备胶原蛋白多肽，不仅成本低，还可以减少对环境的污染，提高水产品加工利用水平；同时制备工艺简单、易操作，采用活性炭粉末进行脱色，较活性炭柱脱色效果好，色差变化率达到80％以上；脱色时间短，仅为30min；胶原损失率低于10％。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于生物技术中蛋白质材料领域，具体涉及。
技术介绍
近年来，随着疯牛病、口蹄疫等危机的出现，不少国家禁止或减少了猪、牛来源胶原的生产和使用，源于水产类的胶原产品成为了研究的热点。我国鱿鱼加工主要分布在浙江、广东、福建和山东，鱿鱼年加工量为30 40万吨，其中鱿鱼皮占加工量的8% 10%。鱿鱼皮中含有大量的胶原蛋白，是提取胶原的很好原料，如果不对其进行进一步加工处理利用，不仅造成资源的极大浪费，更严重的是直接导致环境污染，从鱿鱼加工废弃物鱿鱼皮中提取胶原蛋白，制备胶原蛋白多肽，既可以减少对环境的污染，又能提高企业的经济效益，提闻水广品加工利用水平。 但由于鱿鱼皮胶原含有一定量的色素，提取得到的胶原为暗红色，使胶原多肽在应用上受到很大的限制，因此，鱿鱼皮必须进行脱色处理，以提高产品的顺应性。目前尚未见鱿鱼皮胶原产品脱色的相关报道。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种脱色鱿鱼皮胶原蛋白质的制备方法，采用活性炭粉末进行脱色，不仅工艺简单、脱色时间短、效果好，而且胶原损失率低，提高了胶原蛋白的顺应性。本专利技术解决上述技术问题所采用的技术方案为，其特征在于包括以下步骤本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种脱色鱿鱼皮胶原蛋白的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)清洗鱿鱼皮，沥干水分，匀浆后按一定的料液比加入去离子水，搅拌均匀，并调节pH值到7.5～8.5；2)加入鱿鱼皮质量0.4～0.6％的胰蛋白酶，混匀后在50～60℃条件下水解80～100min，得到鱼皮酶解液；3)按鱿鱼皮质量1.3～1.7％加入活性炭粉末混匀，用盐酸调节pH为5.5～6.5，在30～40℃条件下脱色20～40min；4)最后将用板框压滤机将活性炭滤除，并将脱色后的胶原液放入冷冻干燥机冻干。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：付万冬，郑斌，钟明杰，杨会成，廖秒飞，
申请(专利权)人：浙江省海洋开发研究院，
类型：发明
国别省市：