【技术实现步骤摘要】
这涉及到一种食品的制作方法,尤其是一种。
技术介绍
传统的菜,很少有寓意的,这种寓意全家团圆的菜,是在年底家中的人都聚齐时或同学、朋友、战友们欢聚一堂时才做出来食用的,以示庆祝。
技术实现思路
本专利技术的,主要原料是用团鱼和糯米粉做成的汤圆加配料制成的。团鱼和汤圆组合在一起,取合家团圆之意。具体操作方法把大小为500克左右的团鱼宰杀放尽血,入沸水中略烫捞出刮去粗皮,用刀从团鱼背部一侧裙边割开,除去内脏洗净,但要保持其整体形态。糯米粉加适量的温水揉合,用加了适当的食盐和酱油的肉糜作馅作成汤圆,或者用白糖作汤圆的馅,备 用。配料的配制香菇30克,陈皮、八角、花椒、豆子、食盐、桂皮、葱白和老姜各10克,花椒用白棉布包好捆紧。上述原料放入锅中加水2公斤煮沸20分钟,然后放入团鱼于沸液中慢火煮20-30分钟,入味后捞出团鱼和香菇,香菇先放,团鱼盖在香菇上放于盘子的中央。把汤圆煮熟后捞出围放在团鱼的四周。一盘和家团圆就制作成功了。权利要求1.,其特征是主要原料是用团鱼和糯米粉做成的汤圆加配料制成的。2.根据权力要求1,,配料是香菇30克,陈皮、八角、花椒、豆子、食盐、桂皮、葱白和老姜各10克。全文摘要本专利技术的,主要原料是用团鱼和糯米粉做成的汤圆加配料制成的。团鱼和汤圆组合在一起,取合家团圆之意。具体操作方法把大小为500克左右的团鱼宰杀放尽血,入沸水中略烫捞出刮去粗皮,用刀从团鱼背部一侧裙边割开,除去内脏洗净,但要保持其整体形态。糯米粉加适量的温水揉合,用加了适当的食盐和酱油的肉糜作馅作成汤圆,或者用白糖作汤圆的馅,备用。配料的配制香菇30克,陈皮、八角、花椒、豆 ...
【技术保护点】
合家团圆菜的制作方法,其特征是:主要原料是用团鱼和糯米粉做成的汤圆加配料制成的。
【技术特征摘要】
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