一种桔梗保健药酒的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种桔梗保健药酒的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料→分选→清洗→去皮→打浆→硫处理→前发酵→分离→后发酵→陈酿→调配→过滤→灌装→封口→杀菌→冷却→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品外观清亮，澄清透明，味道纯净，具有桔梗特有的风味和香气。本产品具有开宣肺气、祛痰排脓的功效，是一种不可多得的低热量、低糖、低脂的保健药酒。

【技术实现步骤摘要】
201610350748

【技术保护点】
一种桔梗保健药酒的制作方法，其特征在于：采用原料→分选→清洗→去皮→打浆→硫处理→前发酵→分离→后发酵→陈酿→调配→过滤→灌装→封口→杀菌→冷却→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：① 原料分选：选用成熟无损害的桔梗和少量土茯苓、丹参为原料，清水洗净后用竹片去皮，放入打浆机中进行打浆；② 硫处理：往桔梗浆液中加入二氧化硫70毫克/千克，抑制杂菌生长；③ 前发酵：在浆液中加入5%的酵母液，搅拌均匀，进入前发酵；发酵温度30℃，发酵时间8天，每日搅动两至次，为了使发酵后能够产生足够的酒度，根据原料的糖度，往发酵液中添加一定量的白砂糖；④ 分离：当发酵液中的残糖降至1%时，进行压榨分离，将分离出的酒...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陶峰，
申请(专利权)人：陶峰，
类型：发明
国别省市：安徽;34