大豆节能气调保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种大豆节能气调保鲜方法，包括：1)将干燥除杂后的大豆进行辐照处理；2)将辐照处理后的大豆装入内有保鲜混合气体的高阻隔薄膜包装袋中并密封常温保存，所述保鲜混合气体与大豆的体积比为1∶1～2，包装袋内的相对湿度为40％～60％。本发明专利技术通过气调处理抑制大豆自身呼吸作用所引起的自身有机物质的消耗，从而减缓大豆变质速率，达到保鲜效果。该方法简单易行、能耗小，成本适中。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品保鲜
，特别涉及ー种。
技术介绍
目前大豆主要的保鲜储藏方法有(I)常规储藏，即将采后大豆经过日光暴晒或机械烘干后放入粮食库中储藏，主要是利用大豆的含水量低可以延缓大豆品质劣变，操作简单，但大豆在质和量上损失都比较严重。 (2)低温储藏，即以低温条件抑制大豆自身的呼吸作用，此方法费用太高，难以得到大量推广。(3)气调储藏，这是目前世界上公认的最佳保鲜方法，但是以气调库、气调车为产业链的气调保鲜方法投资大、价格昂贵，很难适应中国市场。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种价格适中的大豆节能气调保鲜方式，从而保证大豆在储藏过程中的品质，防止因微生物及自身的呼吸作用引起的腐败变质。为此，本专利技术的技术方案如下ー种，包括1)将干燥除杂后的大豆进行辐照处理；2)将辐照处理后的大豆装入内有保鲜混合气体的高阻隔薄膜包装袋中并密封常温保存，其中所述保鲜混合气体由以下体积百分比浓度的气体组成O2 :1 % 10%CO2:20% 40%余量为氮气，所述保鲜混合气体与大豆的体积比为I : I 2，包装袋内的相対湿度为40 % 60%。优选的是，所述干燥除杂后的大豆本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种大豆节能气调保鲜方法，其特征在于包括：1)将干燥除杂后的大豆进行辐照处理；2)将辐照处理后的大豆装入内有保鲜混合气体的高阻隔薄膜包装袋中并密封常温保存，其中所述保鲜混合气体由以下体积百分比浓度的气体组成：O2：1％～10％CO2：20％～40％余量为氮气，所述保鲜混合气体与大豆的体积比为1∶1～2，包装袋内的相对湿度为40％～60％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘霞，李喜宏，刘畅，杨维巧，
申请(专利权)人：天津科技大学，
类型：发明
国别省市：