发酵法提取香菇多糖的生产工艺及其产品制造技术

本发明专利技术涉及一种采用发酵法提取香菇多糖的生产工艺及其产品，属于农产品深加工技术领域。其特征是以酵母菌为菌种，以香菇为原料，经打浆、酶解、液体深层发酵、分离、浓缩、干燥等工艺，制备高纯度的香菇多糖，本法工业化程度高，生产成本低，获得在食品及医药中具有广泛应用价值的香菇多糖。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及农产品加工
，具体涉及发酵法提取香菇多糖的生产工艺及其女口广叩O
技术介绍
香菇多糖是从香菇中分离纯化的一种葡聚糖，是以增强T细胞和巨噬细胞功能为主的免疫增强剂，与化疗或放疗联用可发挥增效减毒作用。香菇多糖具有免疫增强作用，其机制在体内虽无直接杀伤肿瘤细胞作用，但可通过增强机体的免疫功能而发挥抗肿瘤活 性。在体内能使脾脏和腹腔的NK细胞活性增强，诱生干扰素与本品剂量相关，其活性与白细胞介素类或干扰素诱导剂有协同作用。另有证明，在体外本品可增强脱氧胸腺嘧啶核苷的抗艾滋病毒的活性。目前一般香菇多糖的提取方法是将香菇低温烘干，研磨，加水，加热煮沸，抽滤，醇沉，得到的沉淀放在真空干燥器中干燥，得到粗香菇多糖，除蛋白，纯化，制备而成，这种方法大量使用有机溶剂，对环境影响很大，为克服现有技术的上述缺点，急需一种提取效率高，无污染的方法。
技术实现思路
专利技术目的为了解决上述问题，本专利技术的目的在于提供发酵法提取香菇多糖的生产工艺及其产品。技术方案本专利技术的目的是通过如下的方案实现的一种生物发酵法提取香菇多糖的生产工艺，以酵母菌作为发酵菌种，以香菇为原料，经打浆、酶解后得到发酵原液，接种酵母菌发酵，将获得发酵液过滤、蒸馏浓缩、大孔树脂精制，真空干燥后制得香菇多糖白色粉末。上述香菇多糖的生产工艺，(I)发酵培养基制备取香菇粉碎，过60目筛，与加5-6倍的水混合打浆，用柠檬酸调节pH值为6. 0-6. 5，按果胶酶与香菇的用量之比为300-450U/kg的比例加入果胶酶，于50°C下保温2-3h ;将果胶酶处理后的香菇浆液调节pH值至6. O,按β_葡萄糖酶与香菇的用量之比为1000U/kg的比例加β_葡萄糖酶，于60°C下保温3h ;而后将香菇浆液调节pH值至5. 5-6. 0，得发酵培养基，将获得的培养基加热灭酶、灭菌；(2)酵母发酵酵母菌从斜面接种到可溶性固形物质量比为6. 0%的麦芽汁培养基中，在280C -30°C，150r/min条件下培养24h ;调节pH值为3. 0-3. 5，按体积比接种5%_10%酵母种子培养液于发酵培养基中，在28°C -30°C下发酵，第I天每8h搅拌一次，后封缸发酵2-3天，获得香菇发酵液；(3)香菇多糖提取过滤酵母发酵液，去残渣，真空浓缩，大孔树脂纯水洗脱，50°C真空干燥，得到纯度>95%的香菇多糖粉末。有益效果I、本专利技术所选用的菌种为酵母菌，安全可靠，对多糖破坏小，生产条件容易控制，得到的发酵液杂质少，分离工艺简单，香菇多糖纯度高；2、本方法工业化程度高，生产成本低。具体实施例方式以下通过实施例形式，对本专利技术的上述内容再作进一步的详细说明，但不应将此理解为本专利技术上述主题的范围仅限于以下的实例，凡基于本专利技术上述内容所实现的技术均属于本专利技术的范围。以下所述果胶酶、葡萄糖酶购于无锡酶制剂公司。酵母菌购自安琪酵母股份有限公司，批号为20120521。香菇隶属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属。实施例I :(1)发酵培养基制备取香菇IOOOg粉碎，过60目筛，与加5_6倍的水混合打浆，用柠檬酸调节PH值为6. 0，按果胶酶与香菇的用量之比为300U/kg的比例加入果胶酶，于50°C下保温2h ;将果胶酶处理后的香菇浆液调节pH值至6. 0，按β -葡萄糖酶 与香菇的用量之比为1000U/kg的比例加β-葡萄糖酶，于60°C下保温3h ;而后将香菇浆液调节PH值至5. 5，得发酵培养基，将获得的培养基加热灭酶、灭菌；(2)酵母发酵酵母菌从斜面接种到可溶性固形物质量比为6. 0%的麦芽汁培养基中，在28°C V，150r/min条件下培养24h ;调节pH值为3. 0，按体积比接种5%酵母种子培养液于发酵培养基中，在28°C°C下发酵，第I天每8h搅拌一次，后封缸发酵2天，获得香菇发酵液；(3)香菇多糖提取过滤酵母发酵液，去残渣，真空浓缩，大孔树脂纯水洗脱，50°C真空干燥，得到香菇多糖粉末3. 3g，纯度为95. 8%。实施例2 : (I)发酵培养基制备取香菇IOOOg粉碎，过60目筛，与加6倍的水混合打浆，用柠檬酸调节PH值为6. 5，按果胶酶与香菇的用量之比为450U/kg的比例加入果胶酶，于50°C下保温3h ;将果胶酶处理后的香菇浆液调节pH值至6. 0，按β -葡萄糖酶与香菇的用量之比为1000U/kg的比例加β-葡萄糖酶，于60°C下保温3h ;而后将香菇浆液调节pH值至6.0，得发酵培养基，将获得的培养基加热灭酶、灭菌；(2)酵母发酵酵母菌从斜面接种到可溶性固形物质量比为6. 0%的麦芽汁培养基中，在30°C，150r/min条件下培养24h ；调节PH值为3. 5，按体积比接种5%-10%酵母种子培养液于发酵培养基中，在30°C下发酵，第I天每8h搅拌一次，后封缸发酵3天，获得香菇发酵液；(3)香菇多糖提取过滤酵母发酵液，去残渣，真空浓缩，大孔树脂纯水洗脱，50°C真空干燥，得到香菇多糖粉末3. 5g，纯度为 96. 3%ο实施例3 ⑴发酵培养基制备取香菇IOOOg粉碎，过60目筛，与加5. 5倍的水混合打浆，用柠檬酸调节PH值为6. 2，按果胶酶与香菇的用量之比为400U/kg的比例加入果胶酶，于50°C下保温2. 5h ;将果胶酶处理后的香菇浆液调节pH值至6. 0，按β -葡萄糖酶与香菇的用量之比为1000U/kg的比例加β-葡萄糖酶，于60°C下保温3h ;而后将香菇浆液调节PH值至5. 7，得发酵培养基，将获得的培养基加热灭酶、灭菌；(2)酵母发酵酵母菌从斜面接种到可溶性固形物质量比为6. 0%的麦芽汁培养基中，在29°C，150r/min条件下培养24h ;调节pH值为3. 2，按体积比接种5%-10%酵母种子培养液于发酵培养基中，在29°C下发酵，第I天每8h搅拌一次，后封缸发酵2天，获得香菇发酵液；(3)香菇多糖提取过滤酵母发酵液，去残渣，真空浓缩，大孔树脂纯水洗脱，50°C真空干燥，得到香菇多糖粉末3. Sg,纯度为96. 4%ο本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生物发酵法提取香菇多糖的生产工艺，其特征在于：以酵母菌作为发酵菌种，以香菇为原料，经打浆、酶解后得到发酵原液，接种酵母菌发酵，将获得发酵液过滤、蒸馏浓缩、大孔树脂精制，真空干燥后制得香菇多糖白色粉末。

【技术特征摘要】
1.一种生物发酵法提取香菇多糖的生产工艺，其特征在于以酵母菌作为发酵菌种，以香菇为原料，经打浆、酶解后得到发酵原液，接种酵母菌发酵，将获得发酵液过滤、蒸馏浓缩、大孔树脂精制，真空干燥后制得香菇多糖白色粉末。2.根据权利要求I所述香菇多糖的生产工艺，其特征在于 (1)发酵培养基制备取香燕粉碎，过60目筛，与加5-6倍的水混合打衆,用朽1檬酸调节PH值为6. 0-6. 5，按果胶酶与香菇的用量之比为300-450U/kg的比例加入果胶酶，于50°C下保温2-3h ;将果胶酶处理后的香菇浆液调节pH值至6. 0，按β -葡萄糖酶与香菇的用量之比为1000U/kg的比例加β...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：南京正亮医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：