【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种薏仁麦茶及其生产工艺。
技术介绍
薏仁米是补身药用佳品。据医药部门化验分析,薏米含蛋白质16. 2%,脂肪4. 6%, 糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡,是一种滋补食品。夏天用薏仁米煮粥或作冷饮冰薏仁米,又是很好的消暑健身的清补剂。薏仁米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载薏仁米能"健脾益胃,补肺清热,去风胜湿。炊饭食,治冷气。"近年来,大量的科学研究和临床实践证明,薏米还是一种抗癌药物,初步鉴定,它对癌症的抑制率可达 35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道“薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。〃薏仁麦茶的传统工艺为将薏米洗净,放入水中进行浸泡,使水分含量降低至12%-15%, 淀粉的α-化度达到10%_20%,放入调质罐中保存,进一步促进α-化。将薏米从调质罐中取出,按比例与大麦混合,将混合物放在膨化机中,经过挤压膨化,粉碎、混合最后得到薏米麦茶。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种生产工艺简单,营养价值丰富的薏仁麦茶的生产工艺。本专利技术的一种薏仁麦茶,由薏仁和大麦组成,其组成质量比为 薏仁 3(Γ40份大麦6(Γ70份。本专利技术所述的一种薏仁麦茶的生产工艺,将薏仁米和大麦通过打包发酵7 10天, 控制水分在60%,经过挑选,进行烘干,在10(Γ130进行炒制广1.5小时,粉碎至40目,包装在小袋中,再进行微波杀菌,包装成大袋。本专利技术达到的有益效果(1)薏仁具有丰富营养价值和药用价值,含薏苡仁酯,粗蛋白13%-14%,脂类2%-8%。脂类中三酰甘油61%-64%,二酰甘 ...
【技术保护点】
1.一种薏仁麦茶,其特征在于:由薏仁和大麦组成,其组成质量比为:薏仁 30~40 份大麦 60~70 份 。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:李朝东,
申请(专利权)人:兴义市东泰天然果蔬开发有限公司,
类型:发明
国别省市:52
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