一种浮麦茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种适用于“三高”人群的浮麦茶的制备方法，其特征在于将富含微量元素的小麦、黑小麦经过分选、催芽、碾压、烘烤制成饮品。因冲泡时麦粒浮在水面上，故称浮麦茶。本发明专利技术所生产的浮麦茶具有焦香味，可以增强食欲、有助消化，浮麦茶中铬、锌、硒、锰等微量元素的含量高，每日饮用可以有效预防和控制“三高”病症的发生，既弘扬了我国传统食补文化，又通过营养调节预防代谢性疾病。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶饮，特别涉及一种用小麦制成的浮麦茶及其制备方法。
技术介绍
目前，民间制造并销售的焦大麦茶较多，由于炒焦的大麦有香味，绝大部分的大麦茶均采用焦大麦。焦大麦可以止泻，但对于正常人来说是有害的，久服可使人逐渐干燥、上火，就达不到真正的作用了。经过煎炒而成的焦糊状态食品一般都含有苯并芘等致癌物质，所以焦大麦具有一定的毒副作用，不宜长期饮用。黑小麦是近年来科研单位采用不同的育种手段培育出来的优质小麦新品种，是一个集高营养、高滋补、高免疫力之功能于一身的天然营养型珍稀品种，具有天然色素、丰富的蛋白质和必需氨基酸、高膳食纤维和矿物质、不饱和脂肪酸等。黑小麦可降低血糖，降低胆固醇，阻止脂质过氧化，对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用。黑小麦中的VC、VE等含量均显著高于普通小麦，可以降低冠心病、恶性肿瘤的发病率，有助于延缓衰老、延长机体寿命。小麦作为传统的主食，主要被加工成面粉，做成各种面食。而黑小麦含有天然色素，在加工成全麦粉后颜色暗，口感较差，会影响食欲。为了避免精加工而导致麦皮中营养物质的浪费，我们专利技术了一种新的食用方法一浮麦茶。目前尚无将小麦制成茶饮料的报道本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种浮麦茶及其制备方法，其特征在于，将本公司研发生产的富微量元素小麦进行选种，去除杂物和破裂、缺胚、腐坏等不能发芽的麦种，挑选后的麦种浸泡于已灭菌的冷水中4～6h，水倒掉后将麦种均匀铺开在浅盘中并用纱布盖上，在20～30℃的条件下催芽12～24h，至麦胚发出1～5mm的麦芽，滤去多余水分后碾压至麦粒扁平而未完全开裂，在150～250℃下烘烤0.5～2h，冷却即可。

【技术特征摘要】
1.一种浮麦茶及其制备方法，其特征在于，将本公司研发生产的富微量元素小麦进行选种，去除杂物和破裂、缺胚、腐坏等不能发芽的麦种，挑选后的麦种浸泡于已灭菌的冷水中4 6h，水倒掉后将麦种均匀铺开在浅盘中并用纱布盖上，在20 30°C的条件下催芽12 24h，至麦胚发出I 5_的麦芽，滤去多余水分后碾压至麦粒扁平而未完全开裂，在150 250°C下烘烤0.5 2h，冷却即可。2.根据权利要求1所述的浮麦茶制备方法，其特征在于，将小麦选种后浸泡于已灭菌的冷水中4 6h，水倒掉后将麦种均匀铺开在浅盘中并用纱布盖上，在20...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘微波，成志鹏，金亮，李慧，周军，
申请(专利权)人：苏州科缔康农业生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：