柠檬酸发酵用发酵液及使用该发酵液的发酵方法技术

本发明专利技术提供了一种柠檬酸发酵液，其中，该发酵液含有淀粉质原料液化清液、氮源、磷酸二氢钾、硫酸镁和水，以所述发酵液的总重量为基准，所述淀粉质原料液化清液的含量为75-95重量％，所述氮源的含量为0.01-0.5重量％，所述磷酸二氢钾的含量为0.01-0.5重量％，硫酸镁的含量为0.001-0.5重量％，水的含量为4-24重量％，所述氮源为尿素、硫酸铵和硝酸铵中的一种或几种。本发明专利技术提供的发酵液中由于无需使用淀粉质原料作为氮源，这种发酵液的发酵效率高且成分简单，发酵液中的杂质少而有利于后续柠檬酸的提取。另一方面，克服了淀粉质原料的产地、品种等影响，从而提高了后续发酵的稳定性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种。
技术介绍
柠檬酸是一种广泛应用于饮料、食品以及医药等行业的有机酸，柠檬酸的制备一般包括将原料进行预处理并发酵得到发酵清液，并进一步从发酵清液中提纯柠檬酸，并进行后处理。现有技术的柠檬酸发酵用发酵液中，碳源多以淀粉质原料(如玉米粉)为主，适量添加有机的氮源，少量或不加无机盐成分，这种发酵液的发酵效率较低且成分复杂，发酵液中的杂质对后续柠檬酸的提取存在很大的影响。另一方面，淀粉质原料随着产地、品种等不同而存在一定的差异，导致各批次制备的培养基的差异较大，从而导致后续发酵效率的不稳定。因此，迫切需要开发一种新型的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有的柠檬酸发酵液存在的发酵效率低、杂质含量高、并且易受淀粉质原料产地、品质等因素影响而导致后续发酵效率不稳定的缺点，提供一种发酵效率高、杂质含量低且发酵效率稳定的新型的。本专利技术提供了一种柠檬酸发酵用发酵液，其中，该发酵液含有淀粉质原料液化清液、氮源、磷酸二氢钾、硫酸镁和水，以所述发酵液的总重量为基准，所述淀粉质原料液化清液的含量为75-95重量％，所述氮源的含量为0. 01-0. 5重量％，所述磷酸二氢钾的含量为本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种柠檬酸发酵用发酵液，其中，该发酵液含有淀粉质原料液化清液、氮源、磷酸二氢钾、硫酸镁和水，以所述发酵液的总重量为基准，所述淀粉质原料液化清液的含量为７５－９５重量％，所述氮源的含量为０．０１－０．５重量％，所述磷酸二氢钾的含量为０．０１－０．５重量％，硫酸镁的含量为０．００１－０．５重量％，水的含量为４－２４重量％，所述氮源为尿素、硫酸铵和硝酸铵中的一种或几种。

【技术特征摘要】
1.一种柠檬酸发酵用发酵液，其中，该发酵液含有淀粉质原料液化清液、氮源、磷酸二氢钾、硫酸镁和水，以所述发酵液的总重量为基准，所述淀粉质原料液化清液的含量为 75-95重量％，所述氮源的含量为0. 01-0. 5重量％，所述磷酸二氢钾的含量为0. 01-0. 5重量％，硫酸镁的含量为0. 001-0. 5重量％，水的含量为4-24重量％，所述氮源为尿素、硫酸铵和硝酸铵中的一种或几种。2.根据权利要求1所述的发酵液，其中，以所述发酵液的总重量为基准，所述淀粉质原料液化清液的含量为80-90重量％，所述氮源的含量为0. 05-0. 15重量％，所述磷酸二氢钾的含量为0. 05-0. 15重量％，硫酸镁的含量为0. 005-0. 1重量％，水的含量为9. 6-19. 6重量％。3.根据权利要求1所述的发酵液，其中，所述淀粉质原料液化清液是通过如下方法制备得到的将淀粉质原料粉碎，将粉碎后的产物进行酶解，得到酶解产物，将酶解产物固液分离，得到淀粉质原料液化清液和淀粉质原料酶解残渣，所述固液分离的条件使淀粉质原料酶解残渣的固含量为5-50重量％。4.根据权利要求3所述的发酵液，其中，所述粉碎使淀...

【专利技术属性】
技术研发人员：周永生，卢宗梅，章辉平，周勇，张继学，
申请(专利权)人：安徽丰原生物化学股份有限公司，
类型：发明
国别省市：34