以小麦面粉为原料发酵生产柠檬酸工艺制造技术

本发明专利技术是一种以小麦面粉为原料发酵生产柠檬酸工艺，其步骤包括：ａ．将工业面粉加水制成面浆，分离，得湿面筋和淀粉乳；ｂ．向面筋中加１－２倍水，过筛，洗涤，得湿面筋和稀淀粉乳；ｃ．将湿面筋烘干、粉碎、包装，即制得商品谷朊粉；稀淀粉乳分离，得淀粉乳；ｄ．将分次获得的淀粉乳收集，液化，液化液糖度１５－１６％，接入菌种，发酵，得发酵液；浓缩、结晶、分离，即得柠檬酸；本发明专利技术利用精料发酵既保持了较高的发酵水平，又得到副加值高的副产品，大大降低了柠檬酸生产成本，使企业整体效益提升。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
以小麦面粉为原料发酵生产柠檬酸工艺，其特征在于包括下述步骤：　ａ．将工业面粉加水制成面浆，分离，得湿面筋和淀粉乳；　ｂ．向面筋中加１－２倍水，过筛，洗涤，得湿面筋和稀淀粉乳；　ｃ．将湿面筋烘干、粉碎、包装，即制得商品谷朊粉 ；稀淀粉乳分离，得淀粉乳；　ｄ．将分次获得的淀粉乳收集，液化，液化液糖度１５－１６％，接入菌种，发酵，得发酵液；浓缩、结晶、分离，即得柠檬酸。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡再华，王再明，王鹤，叶文进，吴平，
申请(专利权)人：黄石兴华生化有限公司，
类型：发明
国别省市：42[中国|湖北]