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本发明是一种以小麦面粉为原料发酵生产柠檬酸工艺，其步骤包括：ａ．将工业面粉加水制成面浆，分离，得湿面筋和淀粉乳；ｂ．向面筋中加１－２倍水，过筛，洗涤，得湿面筋和稀淀粉乳；ｃ．将湿面筋烘干、粉碎、包装，即制得商品谷朊粉；稀淀粉乳分离，得淀粉乳...
该专利属于黄石兴华生化有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过黄石兴华生化有限公司授权不得商用。

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