一水柠檬酸晶体及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种一水柠檬酸晶体的生产方法，该方法包括：将柠檬酸溶液加热浓缩到柠檬酸浓度为68.5-78重量％，得到柠檬酸浓缩液；对柠檬酸浓缩液进行降温结晶，并将经过降温结晶获得含有一水柠檬酸晶体的晶浆液进行固液分离，其中，降温结晶的条件包括：至少在生成一水柠檬酸晶体的条件下，控制冷却介质的温度与柠檬酸浓缩液的温度差不大于10℃。本发明专利技术还提供了由该方法生产的一水柠檬酸晶体。根据本发明专利技术提供的方法，在不影响产品纯度和不增加工艺的前提下，显著提高了一水柠檬酸晶体的颗粒均匀性，一水柠檬酸晶体在10-20目的重量分布可以提高到68％以上。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种一水朽1檬酸晶体的生产方法以及由该方法生产得到的一水朽1檬酸晶体。
技术介绍
一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。目前工业上一水柠檬酸晶体的生产方法包括先将柠檬酸发酵液经固液分离得到柠檬酸清液，柠檬酸清夜经过钙盐法(氢钙法)、酸解法、脱色所得提纯后的溶液加热浓缩，控制浓缩液的浓度为68. 5-72重量％，将上述柠檬酸浓缩液放入结晶罐，通过降温使柠檬酸浓缩液达到过饱和状态，使晶体析出，降温到13°C左右开始进行固液分离，从而得到一水柠檬酸湿晶体及柠檬酸结晶母 液。上述方法生产的一水柠檬酸晶体存在如下缺点I、颗粒不均匀且较小，粒度分布宽；2、晶体表面粗糖,不光売。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于针对现有技术获得的一水柠檬酸晶体颗粒不均匀，粒度分布宽的缺陷，而提供一种颗粒均匀性较高的一水柠檬酸晶体的生产方法以及由该方法获得的一水柠檬酸晶体。通过实验发现，对柠檬酸浓缩液进行降温结晶时，如果冷却介质与柠檬酸浓缩液的温度差没有限制，特别是为了加快降温结晶的速率采用与柠檬本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种一水柠檬酸晶体的生产方法，该方法包括：将柠檬酸溶液加热浓缩到柠檬酸浓度为68.5？78重量％，得到柠檬酸浓缩液；对柠檬酸浓缩液进行降温结晶，并将经过降温结晶获得含有一水柠檬酸晶体的晶浆液进行固液分离，其特征在于，降温结晶的条件包括：至少在生成一水柠檬酸晶体的条件下，控制冷却介质的温度与柠檬酸浓缩液的温度差不大于10℃。

【技术特征摘要】
1.一种一水朽1檬酸晶体的生产方法,该方法包括将朽1檬酸溶液加热浓缩到朽1檬酸浓度为68. 5-78重量％，得到柠檬酸浓缩液；对柠檬酸浓缩液进行降温结晶，并将经过降温结晶获得含有一水柠檬酸晶体的晶浆液进行固液分离，其特征在于，降温结晶的条件包括至少在生成一水柠檬酸晶体的条件下，控制冷却介质的温度与柠檬酸浓缩液的温度差不大于10。。。2.根据权利要求I所述的方法，其中，在降温结晶的过程中，生成一水柠檬酸晶体的条件包括至少从柠檬酸浓缩液的温度降低至36. 6°C时开始，并控制冷却介质的温度与柠檬酸浓缩液的温度差不大于10°C。3.根据权利要求I或2所述的方法，其中，冷却介质与柠檬酸浓缩液的温度差为4-10 °C...

【专利技术属性】
技术研发人员：张军华，满云，许贵珍，周维英，冯志菲，
申请(专利权)人：中粮生物化学安徽股份有限公司，
类型：发明
国别省市：