脱支酶法水解糖生产柠檬酸工艺制造技术

脱支酶法水解糖生产柠檬酸工艺，包括下述步骤：（１）将原料加工，蒸煮，得发酵原料液；（２）将发酵原料液控温在９０℃，ｐＨ调整至４．８－５．０，按原料液中淀粉含量加入６００－８００ＡＳＰＵ／ｋｇ淀粉高温脱支酶；保温２６－３０分钟；（３）加入α－淀粉酶水解，灭菌，降温，接种，培养，分离，精制，即得；本发明专利技术解决了长期困扰柠檬酸生产行业转化率低的问题，且操作简单，易于工业化。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
脱支酶法水解糖生产柠檬酸工艺，其特征在于包括下述步骤：　　（１）将原料加工，蒸煮，得发酵原料液；（２）将发酵原料液控温在９０℃，ｐＨ调整至４．８－５．０，按原料液中淀粉含量加入６００－８００ＡＳＰＵ／ｋｇ淀粉高温脱支酶；保温２６－３０分钟；（３）加入α－淀粉酶水解，灭菌，降温，接种，培养，分离，精制，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：石鹤，
申请(专利权)人：湖北师范学院，
类型：发明
国别省市：42