香辣黄瓜的制作方法技术

本发明专利技术公开了香辣黄瓜的制作方法，用黄瓜、泡椒、花椒、花生油、酱油、味精、食盐、蒜片、白糖、白酒、生姜片制成，用清水将黄瓜和蒜片洗干净，将黄瓜切成黄瓜条，泡椒纵切为两瓣，去蒂及种子，将切好的黄瓜在开水中烫，然后和其他原料一起放到腌缸中腌制。用泡椒替代现有技术中的辣椒，改变香辣黄瓜中传统的燥辣味道，使香辣黄瓜辣而不燥、辣中微酸，口感更好，不易上火。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．香辣黄瓜的制作方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：（１）取黄瓜５５份、泡椒５～８份，洗净；（２）将黄瓜先纵切为四瓣，每瓣再切成５～６ｃｍ长，　泡椒纵切为两瓣，去蒂及种子；（３）将切分好的黄瓜放人沸水中烫１～３分钟；（４）取花生油５份，加热至１００℃，倒入腌制缸中；（５）取烫好的黄瓜５５份、酱油３５份、味精０．６份、食盐５份、蒜片８份、白糖５份、白酒５份、花椒０．０５份、生姜片８份、泡椒５份放入腌制缸中，腌制５～７天。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：余媛媛，胡豪，
申请(专利权)人：余媛媛，
类型：发明
国别省市：44