一种脆梅萝卜佐餐食品制造技术

本发明专利技术提供了一种脆梅萝卜佐餐食品，由脆梅、萝卜和调味品组成，脆梅与经在梅卤中腌制的萝卜干按质量比1∶0.4～1.6配制。本发明专利技术有效保留了青梅和萝卜的营养成份，具有梅香、脆嫩、甜酸的风味和方便食用的特点，并且在萝卜干的腌制过程中使用梅卤代替了食盐，充分利用了梅卤中的盐，减少了环境污染，并且在腌制过程中吸收了梅卤的营养成分，使产品营养更丰富，风味更饱满。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种脆梅萝卜佐餐食品，由脆梅、萝卜和调味品组成，其特征是脆梅与经在梅卤中腌制的萝卜干按质量比１∶０．４～１．６配制。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王灿东，史益敏，邓光，马晓红，
申请(专利权)人：丽江得一食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：53