浓香型白酒装甑蒸馏方法技术

本发明专利技术涉及浓香型白酒装甑蒸馏方法，属于酿酒领域。本发明专利技术所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒装甑蒸馏方法，该方法不仅可以提高蒸馏的白酒质量，而且能够节约蒸汽用量。本发明专利技术浓香型白酒装甑蒸馏方法包括如下步骤：a、从窖池中分N层取出发酵完毕的酒糟，取出后分开堆放，窖池中的酒糟按由上至下的顺序分别记为第1层酒糟至第N层酒糟，其中，N为≥3的自然数；b、酒糟分别拌合粮食和糠壳；c、拌合粮食和糠壳后的酒糟按第1层酒糟至第N层酒糟的顺序装甑，使第1层酒糟位于甑中最下层，第N层酒糟位于甑中最上层；d、蒸馏，量质摘酒。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．浓香型白酒装甑蒸馏方法，其特征在于包括如下步骤：ａ、从窖池中分Ｎ层取出发酵完毕的酒糟，取出后分开堆放，窖池中的酒糟按由上至下的顺序分别记为第１层酒糟至第Ｎ层酒糟，其中，Ｎ为≥３的自然数；ｂ、酒糟分别拌合粮食和糠壳；ｃ、拌合粮食和糠壳后的酒糟按第１层酒糟至第Ｎ层酒糟的顺序装甑，使第１层酒糟位于甑中最下层，第Ｎ层酒糟位于甑中最上层；ｄ、蒸馏，分段摘酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林天学，张宿义，卢中明，韩光，
申请(专利权)人：泸州品创科技有限公司，
类型：发明
国别省市：51