一种调和油及其制备方法和用途技术

本发明专利技术公开了一种调和油及其制备方法和用途。以１００份所述的调和油重量计，它含有：０．１－５重量份植物甾醇酯；０．０１－５重量份微藻ＤＨＡ；和９０－９９．８重量份其它油脂成分；所述的其它油脂成分选自下述的三种或三种以上：大豆油、菜籽油、玉米油、葵花油、花生油、芝麻油、茶籽油、棕榈油、棉籽油、米糠油、橄榄油、红花油、亚麻油、大麻油、猪油、牛油、或微藻油。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食用油脂领域，尤其涉及智的健康调和油及其制备方法和用途。种稳定性好、月旨肪酸平衡、降低胆固醇、益
技术介绍
脂肪酸平衡对人体健康非常有利，同时，植物甾醇酯及DHA、 EPA是非常健康的油 溶性功能配料，在保健食品中有广泛应用。但由于DHA、EPA属高不饱和脂肪酸，非常容易氧 化，因此在食品中应用时没能完美的解决其稳定性的问题。 在02108374中公开了一种植物调和油，其强调和饱和、单不饱和、多不饱和脂肪 酸的平衡，同时包括多不饱和中n-6与n-3的平衡，但在此基础上，同样重要的n_3脂肪酸 中长碳链的DHAXEPA的平衡没有考虑。众多的科学研究表明，长碳链多不饱和脂肪酸(主 要为DHAXEPA)具有益智、降低心血系统疾病的风险，因此，ISSFAL(internation society for the study of fatty acidsand lipids)推荐长碳链多不饱和脂肪酸的每天摄入量 为500mg。而据调查，中国居民目前的长碳链多不饱和脂肪酸的日摄入量不足此推荐量的 10%，因此，迫切需要补充以达到脂肪酸更完美的平衡。 在99800322. 0中公开本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种调和油，其特征在于，以１００份调和油的重量计，它含有：０．１－５重量份植物甾醇酯；０．０１－５重量份微藻ＤＨＡ；和９０－９９．８重量份其它油脂成分；所述的其它油脂成分选自植物油和／或动物油。

【技术特征摘要】
一种调和油，其特征在于，以100份调和油的重量计，它含有0.1-5重量份植物甾醇酯；0.01-5重量份微藻DHA；和90-99.8重量份其它油脂成分；所述的其它油脂成分选自植物油和/或动物油。2. 如权利要求1所述的调和油，其特征在于，所述调和油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪 酸和多不饱和脂肪酸的重量比为0.2-0.9 : 1 : 1，n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂 肪酸的重量比为3-10 : 1。3. 如权利要求l所述的调和油，其特征在于，所述的植物甾醇酯的生产原料-植物甾醇 来源于油脂脱臭馏出物或木材工业。4. 如权利要求1或3任一所述的调和油，其特征在于，所述的植物甾醇酯的纯度大于 95%。5. 如权利要求l所述的调和油，其特征在于，它还含有一种或多种抗氧化剂；所述的抗 氧化剂包括叔丁基对苯二酚(TBHQ)，丁基羟基茴香醚(BHA)，2，6-二叔羟基对甲酚，维生 物E，迷迭香提取物，和茶提取物。6. —种如权利要求1-5任一所述的调和油的制备方法，其特征在于，所述的方法包括 步骤将其它油脂成分、植物甾醇酯、和微藻DHA混合得到如权利要求1-5任一...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜元荣，张余权，
申请(专利权)人：嘉里特种油脂上海有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]