本发明专利技术涉及食用油领域，尤其涉及一种复合营养保健调和油。其由以下重量组份的原料制成：玉米油90-99份、大豆油30-33份、蛋黄10-11份、鲫鱼籽15-18份、干香菇4-7份、干紫菜2-5份。本发明专利技术得到的调和油营养丰富，油脂中脂肪酸组成比例均衡，脂肪酸的构成中不饱和脂肪酸和亚油酸的含量较多，油脂中芳香物质较多，香气浓郁，风味较好，色泽明亮、无黏腻感，脂溶性维生素和微量元素含量丰富。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食用油领域，尤其涉及一种复合营养保健调和油。
技术介绍
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。随着人民生活水平的逐步提高，我国食用植物油的生产和消费量都有了明显的增长，食用植物油作为人们日常生活中能量和营养素的一个重要来源，同时随着人们健康意识的逐步加强，人们对于食用油的质量以及食用油的脂肪酸含量和比例的关注也开始慢慢增强，目前市场上调和油种类较多，但主要存在着油脂中脂溶性维生素含量低，油脂香味不明显的缺点。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种复合营养保健调和油。本专利技术采用的技术方案为，一种复合营养保健调和油，其由以下重量组份的原料制成: 玉米油90-99份、大?油30-33份、蛋黄10-11份、鲫鱼轩15-18份、干香燕4-7份、干紫菜2-5份。—种复合营养保健调和油，其由以下重量组份的原料制成: 玉米油90份、大豆油30份、蛋黄10份、鲫鱼籽15份、干香菇4份、干紫菜2份。—种复合营养保健调和油，其由以下重量组份的原料制成: 玉米油99份、大豆油33份、蛋黄11份、鲫鱼籽18份、干香菇7份、干紫菜5份。将蛋黄碾碎与鲫鱼籽混合均匀，在微波功率密度为8.57w/g以及真空度0.092MPa的环境下处理10-12分钟； 将玉米油与大豆油混合，在转速为2600r/min的搅拌速率下搅拌10-13分钟，得到混合油液； 将干香菇、干紫菜研磨至60目，将研磨后的干香菇、干紫菜混合均匀，放入混合油液中，将混合油液加热至62-68°C，在压力为340Mpa下保压处理2小时后，过滤去残渣，得到第一油液； 将第一油液加热至80-90°C，将蛋黄、鲫鱼籽放入第一油液中，在压力为20-22Mpa下保压处理8-10分钟，过滤残渣，得到第二油液； 向第二油液中加入第二油液重量0.15倍的活性炭，搅拌20-30分钟，过滤去渣后进行离心处理，离心转速为6000-6200r/min，时间为20-25分钟，离心后取上层澄清液即可。本专利技术有益效果在于，本专利技术得到的调和油营养丰富，油脂中脂肪酸组成比例均衡，脂肪酸的构成中不饱和脂肪酸和亚油酸的含量较多，其中饱和脂肪酸(SFA):单不饱和脂肪酸(MUFA):多不饱和脂肪酸(PUFA)的比值为1:(1.2-1.21):1，n_6:n_3的比值为(5.21-5.28):1，油脂中芳香物质较多，香气浓郁，风味较好，色泽明亮、无黏腻感，油脂中脂溶性维生素和微量元素含量丰富，其中，每10g调和油中最高含维生素A62ug，维生素E93.08mg，胡萝卜素 0.25ug，视黄醇含量 7.lug，总黄酮 3.5mg，I丐 13mg，镁 4.8mg，铁 4.1mg,猛 0.76mg，锌 2.16mg，铜 0.23mg。【具体实施方式】实施例1 一种复合营养保健调和油，其由以下重量组份的原料制成: 玉米油95份、大豆油32份、蛋黄10.3份、鲫鱼籽17份、干香菇5份、干紫菜3份。实施例2 一种复合营养保健调和油，其由以下重量组份的原料制成: 玉米油90份、大豆油30份、蛋黄10份、鲫鱼籽15份、干香菇4份、干紫菜2份。实施例3 一种复合营养保健调和油，其由以下重量组份的原料制成: 玉米油99份、大豆油33份、蛋黄11份、鲫鱼籽18份、干香菇7份、干紫菜5份。【主权项】1.一种复合营养保健调和油，其特征在于，其由以下重量组份的原料制成: 玉米油90-99份、大?油30-33份、蛋黄10-11份、鲫鱼轩15-18份、干香燕4-7份、干紫菜2-5份。2.根据权利要求1所述的一种复合营养保健调和油，其特征在于，其由以下重量组份的原料制成: 玉米油90份、大豆油30份、蛋黄10份、鲫鱼籽15份、干香菇4份、干紫菜2份。3.根据权利要求1所述的一种复合营养保健调和油，其特征在于，其由以下重量组份的原料制成: 玉米油99份、大豆油33份、蛋黄11份、鲫鱼籽18份、干香菇7份、干紫菜5份。【专利摘要】本专利技术涉及食用油领域，尤其涉及一种复合营养保健调和油。其由以下重量组份的原料制成：玉米油90-99份、大豆油30-33份、蛋黄10-11份、鲫鱼籽15-18份、干香菇4-7份、干紫菜2-5份。本专利技术得到的调和油营养丰富，油脂中脂肪酸组成比例均衡，脂肪酸的构成中不饱和脂肪酸和亚油酸的含量较多，油脂中芳香物质较多，香气浓郁，风味较好，色泽明亮、无黏腻感，脂溶性维生素和微量元素含量丰富。【IPC分类】A23D9/007【公开号】CN105123997【申请号】CN201510614669【专利技术人】尹成飞 【申请人】全椒县尹氏油脂有限公司【公开日】2015年12月9日【申请日】2015年9月24日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种复合营养保健调和油，其特征在于，其由以下重量组份的原料制成：玉米油90‑99份、大豆油30‑33份、蛋黄10‑11份、鲫鱼籽15‑18份、干香菇4‑7份、干紫菜2‑5份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：尹成飞，
申请(专利权)人：全椒县尹氏油脂有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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