一种保健调和油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种保健调和油及其制备方法，保健调和油是由下列原料按重量份的原料制备而成：花生油25-35份、大豆油25-35份、橄榄油3-8份、金枪鱼油3-5份、芝麻16-20份、鳙鱼骨6-12份、螃蟹壳6-12份；上述保健调和油的制备方法包括以下步骤：步骤S100：分别将鳙鱼骨、螃蟹壳进行预处理后，待用；步骤S200：压榨；步骤S300：混合；步骤S400：脱酸、脱色、脱臭处理；步骤S500：充分混合成为调和油。所述保健调和油中饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸均衡配比，同时可适量补充钙、硒、锌、维生素等营养物质，其制备工艺简单，制备过程中使用的药剂以天然物质为主，更健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及生物医药
，具体是指。
技术介绍
油脂是人类食品三大主要成份之一，含有人体不能合成而一定要摄取以维持健康的必需脂肪酸，如亚油酸、花生四烯酸等。膳食中缺乏亚油酸等必需脂肪酸，会产生生长停滞、生殖障碍、抵抗力减弱等生理病症。据研究，人体每日摄入亚油酸等必需脂肪酸的最低量约为6g (占日需热量的1%?2%)，如果摄入量低于此数，就可能发生病变。此外，中国营养学会2000年提出的膳食脂肪酸建议，食用油脂中饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=I:1:1，多不饱和脂肪酸中ω-6多不饱和脂肪酸与ω-3多不饱和脂肪酸的比值是4?6: 1，将有利于身体健康。动物性食物及油脂中主要以饱和脂肪酸为主；植物油中以不饱和脂肪酸为主，因此，目前市面上的调和油主要解决的是饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸的比例等问题。但是，随着生活水平的不断提高，人们越来越重视营养均衡，仅仅是饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸的均衡配比，不能有效满足人们希望同时适量补充钙、砸、锌、维生素等营养物质的要求。妈是人体最重要的元素之一，参与一切生命活动，有专家说“妈是生命之源，I丐是健康之本，钙是长寿之基”。人体中的钙主要是从膳食中补充，当膳食中钙的摄入不足时，体内就会缺钙，缺钙可引起失眠、手足麻木、牙齿松动和老化等症状。砸是人体必需的微量元素，具有很强的免疫功能，对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。砸参与合成人体内多种含砸酶和含砸蛋白，其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤。砸与维生素Ε、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，砸具有减轻和缓解重金属毒性的作用。锌是儿童发育、增强智力的必要元素，也是老人保持黑发、强肾固本的重要成分，还有降血脂、软化血管作用。花生油脂肪酸构成较好，含锌量较高，还含有白藜芦醇和β -谷固醇等物质，易于人体消化吸收，适合补充锌，并对防治动脉硬化及心脑血管疾病有很好的作用。另外，花生油中还含有留醇、麦胚酚、磷脂、维生素Ε、胆碱等对人体有益的物质，经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病；花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。大豆油中含有丰富的维生素E和D，对改善体质很有好处；还含有丰富的亚油酸也能起到促进青少年生长发育、降低血脂和血胆固醇的作用。橄榄油、芝麻油中主要是不饱和脂肪酸，有利于身体健康。天然鱼油或深海鱼油，如金枪鱼油，中富含DHA和EPA等多烯酸，具有改善大脑发育、保护眼膜、改善血液循环、预防动脉硬化，防止高血压、心脏病、脑中风都有明显效果，有健脑、抗血栓、防癌等功能。鳙鱼骨富含钙质和骨胶原蛋白。螃蟹壳是由碳酸钙、蟹红素、蟹黄素、甲壳素、蛋白质等组成，是一种优质钙源。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，在保证均衡配比饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸的同时，满足人们希望同时适量补充钙、砸、锌、维生素等营养物质的要求，制备工艺简单。本专利技术通过下述技术方案实现:，保健调和油是由下列原料按重量份的原料制备而成:花生油25-35份、大豆油25-35份、橄榄油3_8份、金枪鱼油3-5份、芝麻16-20份、鳙鱼骨6-12份、螃蟹壳6_12份； 上述保健调和油的制备方法包括以下步骤: 步骤SlOO:分别将鳙鱼骨、螃蟹壳进行预处理后，待用； 步骤S200:压榨； 步骤S300:混合； 步骤S400:脱酸、脱色、脱臭处理； 步骤S500:充分混合成为调和油。进一步地，所述步骤SlOO包括: SllO:鳙鱼骨的预处理；将鳙鱼骨投入由红茶、食用盐、水按0.7:0.3:1组成的混合液中，常温浸泡24-48h后取出鳙鱼骨并用纯水反复清洗至表面无红茶、食用盐等残留，高压蒸煮10-15min，再以50_80°C烘烤至水分< 8.0%，再切成小块，得鳙鱼骨块，备用； S120:螃蟹壳的预处理；将螃蟹壳烘干后碾磨，得到20-50目的粉渣，将粉渣与0.1-0.45%的木瓜蛋白酶充分混合，酶解12-24h，再用纯水冲洗1_3次，过滤得到酶解螃蟹壳粉，接着加入0.5-1%的甘草粉、1.0-3.0%的生姜汁、0.2-0.6%葱白粉、8-15%的纯净水，拌匀，再以60-90°C烘烤至水分< 8.0%，得螃蟹壳粉，备用。进一步地，所述步骤SlOO包括: SllO:鳙鱼骨的预处理；将鳙鱼骨投入由红茶、食用盐、水按0.7:0.3:1组成的混合液中，常温浸泡36h后取出鳙鱼骨并用纯水反复清洗至表面无红茶、食用盐等残留，高压蒸煮12min，再以65°C烘烤至水分< 8.0%，再切成小块，得鳙鱼骨块，备用； S120:螃蟹壳的预处理；将螃蟹壳烘干后碾磨，得到20-50目的粉渣，将粉渣与0.3%的木瓜蛋白酶充分混合，酶解18h，再用纯水冲洗2次，过滤得到酶解螃蟹壳粉，接着加入0.75%的甘草粉、2.0%的生姜汁、0.4%葱白粉、12%的纯净水，拌匀，再以75°C烘烤至水分^ 8.0%，得螃蟹壳粉，备用。进一步地，所述步骤S200具体是指:将鳙鱼骨块、螃蟹壳粉和芝麻按上述比例，在50C以下冷压榨处理，收集滤出的油液，得混合油液A，备用。进一步地，所述步骤S300具体是指:将金枪鱼油与混合油液A均匀混合，得混合油液B，备用。进一步地，所述步骤S400具体包括以下步骤: 步骤S410:向上述混合油液B中加入4-12%的碱性活性炭，搅拌处理30-60min，静置10-15min后过滤，反复2_4次，得脱酸除臭后的混合油液C ; 步骤S420:将60-900C的纯水与油液C按体积比1:1-1:2混合，搅拌15_30min后，静置取油液，重复2-4次，得到除杂后的混合油液D，备用。进一步地，所述步骤S400具体包括以下步骤: 步骤S410:向上述混合油液B中加入8%的碱性活性炭，搅拌处理45min，静置12min后过滤，反复3次，得脱酸除臭后的混合油液C ; 步骤S420:将75 °C的纯水与油液C按体积比1:1.5混合，搅拌20min后，静置取油液，重复3次，得到除杂后的混合油液D，备用。进一步地，所述步骤S500具体是指，将上述混合油液D与花生油、大豆油、橄榄油均匀混合，在0.25-1.25MPa压力下，经超滤膜装置过滤而得到滤出的油液，即得保健调和油。进一步地，保健调和油中还添加1-2份的添加剂；所述添加剂是茶多酚和卵磷脂以质量比为2:1-1:2混合的混合添加剂。所述茶多酚和卵磷脂作为混合添加剂，协同效果比使用单一品种好，并且都是天然产品，还有保健作用，天然又健康。进一步地，保健调和油中还添加I份添加剂；所述添加剂是茶多酚和卵磷脂以质量比为1:1混合的混合添加剂。本专利技术与现有技术相比，具有以下优点及有益效果: (I)本专利技术提供的，在保证均衡配比饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸的同时，满足人们希望同时适量补充钙、砸、锌、维生素等营养物质的要求。(2)本专利技术制备工艺简单，处理过程中所用到的药剂以天然物质为主，减少化学合成药剂的使用，更健康。【附图说本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健调和油及其制备方法，其特征在于：保健调和油是由下列原料按重量份的原料制备而成：花生油25‑35份、大豆油25‑35份、橄榄油3‑8份、金枪鱼油3‑5份、芝麻16‑20份、鳙鱼骨6‑12份、螃蟹壳6‑12份；上述保健调和油的制备方法包括以下步骤：步骤S100：分别将鳙鱼骨、螃蟹壳进行预处理后，待用；步骤S200：压榨；步骤S300：混合；步骤S400：脱酸、脱色、脱臭处理；步骤S500：充分混合成为调和油。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：何金蓉，
申请(专利权)人：成都艾比科生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51