【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及豆制品加工
，具体的说是一种膳食纤维豆腐。
技术介绍
膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。世界粮农组织建议正常人群其摄入量应为27克/日，我国营养学会在2000年提出，成年人适宜摄入量为30克/日，目前我国国民从曰常食物中摄取的膳食纤维只能达到8-12克/日。此外针对"富贵病"患者在此基础上应增加10—15克/日，2-20岁的幼童、青少年，其摄入量推荐为年龄数加5 — 10克/日。现在的豆腐及豆制品中，虽然含有微量的膳食纤维，但不足以达到人体对膳食纤维补充的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是研制一种含有丰富的膳食纤维、有益人体的膳食3纤维豆腐。...
【技术保护点】
一种膳食纤维豆腐，其特征在于：其制作方法如下： ①选料去杂：选用不霉烂、蛋白质含量高的大豆作原料，并过筛，去掉尘土和杂质； ②泡豆磨浆：将选好的大豆用２０℃的水浸泡８－９小时，泡至手捏豆烂无硬感受为止，洗净后按２０公斤大豆、１４０公斤水比例用打浆机磨成细豆浆； ③升温凝聚：将细豆浆移入锅内，用文火加热，边加热边搅动，严防糊锅，直至浆沸１０－２０分钟； ④过滤去渣：将煮沸后的豆浆过滤，滤得豆浆液，滤渣另作加工用； ⑤将要加入的高纤维食品如：大麦、小麦大片糠、玉米大片糠、燕麦和燕麦糠、胡萝卜、柑橘、果皮和根茎蔬菜等洗净、磨碎，按每１０斤豆浆加入１－...
【技术特征摘要】
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