Ⅲ区制三次发酵双孢菇生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及了一种双孢菇栽培的生产工艺以及使用的培养料配方。本发明专利技术涉及的生产工艺，是一种节能、环保、无公害的双孢菇生产工艺，采用Ⅲ区制生产工艺、三次发酵技术，不使用化肥及农药，使用物理方式对双孢菇生产的各个步骤进行控制，达到生产绿色环保双孢菇的目的，同时可以降低生产成本，提高经济效益。本发明专利技术中涉及的培养料配方，采用价格低廉的秸秆和畜禽粪作为主要原料，不使用化肥，栽培生产出的双孢菇中无激素残留，生产过程中产生的废培养料，是良好的有机肥料，可以直接用于农业生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食用菌栽培生产工艺和栽培所需培养料的配方，特别是一种采用in区制、三次发酵的双孢菇生产工艺和一种绿色环保培养料的配方。
技术介绍
目前，工厂化生产的双孢菇，每公斤的生产及运营成本与国内年平均销售价格基本相等，企业的盈亏平衡点很难控制，收回投资时间长。而土法生产的双孢菇，由于各种肉素，导致销售价格低，很难获得更高的收益。
技术实现思路
本专利技术的目的，是提供一种釆用ni区制、三次发酵技术的双孢菇生产工艺，以及一种绿色环保的培养料配方。本专利技术主要分为两个部分工艺流程、培养料配方。本专利技术采用的是III区制生产工艺、三次发酵技术。III区制生产工艺包括I区，原材料的处理至一次发酵结束在一个厂区；II区，二次发酵至发菌结束在一个厂区；III区，覆土和出菇在一个厂区。III区制生产工艺的优势是，生产区域强制隔离、避免在生产过程中交叉污染防止病虫害的发生。通过本专利技术的工艺流程，不使用化肥及农药，使用物理方式对双孢菇生产的各个步骤进行控制，达到生产绿色环保双孢菇的目的，同时可以降低生产成本，提高经济效益。本专利技术中涉及的培养料配方，采用价格低廉的秸秆和畜禽粪作为主要原料，不使用化肥，栽培生产出的双孢菇中无激素残留；生产过程中产生的废培养料，是良好的有机肥料，可以直接用于农业生产。一、工艺流程本专利技术的工艺流程涉及四种培养室混料室、 一次发酵料仓、 一次发酵及发菌室、蘑菇栽培室，操作步骤如下1、 I区， 一次发酵(1) 第一天，将秸杆切碎。(2) 第二天，将稀释后的鸡粪、牛粪与切碎后的秸秆混合，搅拌均匀后在混料室内建堆。(3) 第四大，将培养料转入一次发酵料仓。(4) 第十天，将培养料加入石膏粉，转入另外一座一次发酵料仓。2、 II区，二次发酵及菌丝培育(1) 第十六天，将培养料转入二次发酵及发菌室内。(2) 第二十三天，二次发酵结束，在二次发酵及发菌室内进行播种、菌丝培育操作。(3) 第三十六天，菌丝培育结束。3、 HI区，三次发酵及覆土山菇(1) 第三十七天，出料，将二次发酵及发菌室内己培育好菌丝的培养料取出，转入蘑菇栽培室内，放入栽培床上。(2) 第三十九天，覆草炭土。(3) 第四十九天，搔菌。(4) 第六十一天，采第一批蘑菇。3(5) 第六十八天，采第二批蘑菇。(6) 第七十五大，采第三批蘑菇。(7) 第八十三天，采第四批蘑菇。(8) 第九十天，下料，将使用过的培养料取出，转入新的培养料，进行下一周期的蘑菇生产。4、 病虫害防治(1) 虫害的防治预先清除工作场所周围的害虫滋生源，防止害虫进入工作场所，使用物理方式清 除工作场所内的害虫。(2) 病害的防治釆用区域隔离、生物防治、物理灭菌的生产模式，来控制病害的发生。5、 栽培环境的控制。栽培室内的温度应该控制在15 18°C，调节室内二氧化碳、氧气的含量，保证室内通风换气。6、 蘑菇采摘期的管理。使用物理方式刺激蘑菇，使其表面的外膜变厚，提高对外界不良环境的抵抗力。7、 蘑菇采摘后的包装。可以使用带孔的普通纸箱或塑料托盘及保鲜膜进行包装，通过纯物理冷链控 温保鲜技术，不使用任何其它设备和化学保鲜剂，可以使蘑菇的保鲜期由原有的2 3天，延长至15 25 天左右。二、 培养料配方本专利技术涉及的培养料配方为秸秆47%、鸡粪28%、牛粪23%、石膏粉2%。使用此配方的培养料，在生产过程中无任何有毒、有害物排放，是一种环保的双孢菇培养料新配方。三、 本专利技术的优点1、 本专利技术中的双孢菇培养料的配方，是一种纯粦草结合的有机质配方；在蘑菇菌丝培养至蘑菇生长 的全过程中，不使用化肥、激素病虫害主耍以防治及物理方式杀灭为主，不使用农药。通过此 方式生产的双孢菇，不含任何激素、化肥及农药，可以达到绿色食品标准。同时，降低了生产成 本。2、 本专利技术中，蘑菇的生长全过程均处在非酸性的有机环境下，是富含有机质的生长过程，能使蘑菇 在采摘后抗氧化、抗变色。同时，在蘑菇采摘期，使用物理手段将蘑菇表面的外膜变厚，提高蘑 菇对外界不良环境的抵抗力。在蘑菇采摘后，可以使用带孔的普通纸箱或塑料托盘及保鲜膜进行 包装，通过纯物理冷链控温保鲜技术，不使任何其它设备和化学保鲜剂，可以使蘑菇的保鲜期延 长至15 25天左右。3、 生产中产生的废培养料，是纯绿色的有机肥，可以直接用于农业生产。本专利技术中说明的生产工艺， 为一个标准周期的生产流程。在实际生产中，可以建立多套工作室，进行连续投料、流水作业， 形成工厂化生产。具体实施方式 一、工艺流程本专利技术涉及的工艺流程，是III区制生产工艺、三次发酵技术。 一个标准生产周期为九十天，详细步骤如下1、 I区， 一次发酵 (1)第一天，秸秆处理。将秸秆切碎，长度控制在15 30cm左右。小麦桔不用切碎，可直接使用。(2) 第二天，混料建堆。用水将鸡粪、牛粪稀释，稀释后与切碎后的秸秆混合，搅拌均匀后在混料室内建堆，堆宽5~7tn，高 4m，堆长不限，可根据实际的生产量进行控制。比例为lt畜禽粦兑4t水，C/N为，26 28: 1，含N量 为1.55%, PH值不用调整，在入一次发酵料仓前将培养料的水分控制在75 80%。(3) 第四天.入一次发酵料仓。将培养料转入一次发酵料仓，发酵料仓的面积不应小于90nf。将料堆成2.3 2.6ra高，3 5m宽， 堆长根据发酵料仓实际长度而定。使ffl高压风机对培养料吹风，风量控制在每t料每小时5m3 7mi。用4 8小时，将培养料的温度提升到60 70'C;再用4 8小时，将培养料的温度提升到78 83'C，保持100 120小时。(4) 第十天，混拌石膏粉，更换一次发酵料仓。将培养料加入石膏粉，方法为将2%石膏粉均匀的混入培养料中，同时将培养料的水分调整到75 77%。混拌完毕，需耍转入另外一座一次发酵料仓，培养料建堆与温度的要求与上一步相同。2、 II区，二次发酵及菌丝培育(1) 第十六天， 一次发酵。经过一次发酵的培养料，理化指标应为，水分73 74%、 N: 1.9 2. 1%、 PH值8. 3 8. 5、 4 0.5%。将培养料转入二次发酵及发菌室内，均匀的平铺在培养床上，厚度控制在30 35cm左右。关好门 窗，用高压风机制造室内空气循环，用4 6小时，通过自然升温.将培养料的温度拉平，达到45 50'C。 然后，将新风量控制在10 15%，再将室温提高到58'C。待培养料的平均温度达到58'C，关好门窗将新风 量控制在0%，再将室温提高到6(TC,保持4个小时，进行灭菌操作。灭菌结束后，将新风量控制在50 80%，用7 8小时，将培养料的平均温度降至55'C。调整新风量至10 40%,再用10 15小时将培养料 温度降至50 52'C,保持72小时即可。检测培养料中的氨气含量，达到0.3%以下时，此时，培养料的理化指标应为水分68 70%、 N: 2.0 2.2%、 PH: 7.6 7.8， 二次发酵即结束。(2) 第二十三天，播种及菌丝培育。二次发酵结束后，将培养料的温度降到25 26'C，即可以在二次发酵及发菌室内进行播种、菌丝培育 操作。将菌种均匀播撒在培养料表面，播种量为0.6 0.8kg/m'。搅拌培养料，使菌种与培养料均匀混合。 之后，在培养料的表面覆盖一层地膜，即可进行菌本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种双孢菇生产工艺，包括双孢菇栽培的工艺流程，以及栽培使用的培养料配方，其特征在于：　（１）双孢菇栽培生产的工艺流程中，采用Ⅲ区制生产工艺、三次发酵技术，采用绿色环保培养料，不使用化肥，采用物理方式控制虫害、病害，不使用化学杀虫剂及农 药；　（２）双孢菇栽培使用的培养料配方，采用价格低廉的秸秆和畜禽粪作为主要原料，配比（重量百分比）为：秸秆４７％、鸡粪２８％、牛粪２３％、石膏粉２％。

【技术特征摘要】
1、一种双孢菇生产工艺，包括双孢菇栽培的工艺流程，以及栽培使用的培养料配方，其特征在于(1)双孢菇栽培生产的工艺流程中，采用III区制生产工艺、三次发酵技术，采用绿色环保培养料，不使用化肥，采用物理方式控制虫害、病害，不使用化学杀虫剂及农药；(2)双孢菇栽培使用的培养料配方，采用价格低廉的秸秆和畜禽粪作为主要原料，配比(重量百分比)为秸秆47％、鸡粪28％、牛粪23％、石膏粉2％。2、 根据权利要求1所述的工艺流程，其特征在于采用III区制生产工艺、三次发酵技术，即，(I区) 一次发酵、(II区)二次...

【专利技术属性】
技术研发人员：
申请(专利权)人：王春宝，
类型：发明
国别省市：21[中国|辽宁]