【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于生物化工
,尤其是涉及一种鱼制品明胶制备工艺。
技术介绍
鱼制品加工过程中产生了大量的鱼皮和鱼鳞,其内含有大量的蛋白质,如果直接 将其丢弃,将会造成浪费。为此,人们进行了长期的探索,提出了利用鱼皮和鱼鳞为原料提 取明胶的技术方案。例如,中国专利文献公开了一种鱼鳞脱脂脱灰制备胶原或明胶或胶原 蛋白的方法[申请号=200810197725. 9],其技术要点是以无污染优质鱼鳞为原料,采用 40 50°C热水清洗,去掉鱼鳞表面的粘稠物质及其他杂质;然后用鱼鳞5 6倍重量的 1 % 3 % NAOH热碱水(或2 % 5 %碳酸钠热碱水),40°C 50 V搅拌浸泡2 3小时, 过滤,再用40°C 50°C热水冲洗,脱除脂类物质,干燥至含水量小于15%,储存备用;此后 在反应釜中加入鱼鳞重量5 6倍的水,加入鱼鳞重量 2%的浓盐酸,在0. IMPA 0. 14MPA压力下加热蒸煮5 10小时,直至鱼鳞软化透明,过滤,用水冲洗。上述方案在一定程度上实现了鱼鳞的利用,避免了资源浪费。但是仍然存在着不 足之处1、处理过程较为复杂,操作过程繁琐,难以实施。2、加工成本较高,经济性较差,加 工过程中易于造成环境污染。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上述问题,提供一种工艺步骤简单,易于操作实施,有效利用 资源的鱼制品明胶制备工艺。为达到上述目的,本专利技术采用了下列技术方案本鱼制品明胶制备工艺,其特征在 于,本制备工艺包括如下步骤A、膨胀将鱼类加工过程中产生的鱼鳞和/或鱼皮放入反应容器内,加入含有盐 酸的膨胀处理液进行膨胀处理,膨胀处理液的Ph值为4 ...
【技术保护点】
一种鱼制品明胶制备工艺,其特征在于,本制备工艺包括如下步骤: A、膨胀:将鱼类加工过程中产生的鱼鳞和/或鱼皮放入反应容器(1)内,加入含有盐酸的膨胀处理液进行膨胀处理,膨胀处理液的Ph值为4.5-5.5之间; B、提胶:将经过膨胀处理后的产物放至提胶锅(2)内进行至少一次的循环提胶处理; C、浓缩:将每次提出的胶分别放入浓缩蒸发器(4)内进行蒸发浓缩处理; D、成型及烘干:将经过浓缩后的产物放入冷冻成型机(5)中进行冷冻成型处理,然后再用烘干机(6)烘干,制得鱼制品明胶。
【技术特征摘要】
一种鱼制品明胶制备工艺,其特征在于,本制备工艺包括如下步骤A、膨胀将鱼类加工过程中产生的鱼鳞和/或鱼皮放入反应容器(1)内,加入含有盐酸的膨胀处理液进行膨胀处理,膨胀处理液的Ph值为4.5 5.5之间;B、提胶将经过膨胀处理后的产物放至提胶锅(2)内进行至少一次的循环提胶处理;C、浓缩将每次提出的胶分别放入浓缩蒸发器(4)内进行蒸发浓缩处理;D、成型及烘干将经过浓缩后的产物放入冷冻成型机(5)中进行冷冻成型处理,然后再用烘干机(6)烘干,制得鱼制品明胶。2.根据权利要求1所述的鱼制品明胶制备工艺,其特征在于,在上述的步骤B中首...
【专利技术属性】
技术研发人员:莫连根,
申请(专利权)人:浙江吉达生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:33[中国|浙江]
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