The utility model provides a special equipment for extracting chicken juice, which comprises a pot body and an extracting box installed in the pot body. The pot body is a cylindrical barrel body with an opening at one end, a pot door is arranged at the opening end of the pot body, and a pot door seal is arranged on the pot door. The upper end of the pot body is successively provided with a pressure gauge, an exhaust pipe and a water shower pipe from left to right, and the bottom of the The utility model has the advantages of convenient operation, high strength, long service life, high extraction efficiency of chicken juice, perfect preservation of chicken juice flavor, complete nutrition and no responsibility. He additive is suitable for large-scale popularization and production.
【技术实现步骤摘要】
一种用于鸡汁提取的专用装备
本技术涉及调味品加工
,尤其是涉及一种用于鸡汁提取的专用装备。
技术介绍
鸡汁是以磨碎的鸡肉或鸡骨、其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料,添加或不添加香辛料等增香剂加工而成的,具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。鸡汁含有鸡肉中的营养物质和风味物质,深受广大消费者的欢迎。现有技术如,中国专利技术专利公布文献,授权公告号CN103431353A,该专利技术涉及一种浓缩鸡汁调味料及其制备方法,该浓缩鸡汁调味料由包括如下原料制备得到:食盐粉、白砂糖粉、味精粉、I+G、酵母精粉、黄原胶、变性淀粉、精炼鸡脂、鸡肉粉、清炖鸡汤,鸡肉风味香精、色素和水。该专利技术制作的浓缩鸡汁调味料,相比市场上主流的浓缩鸡汁产品,在口感上有较大的提升,主要体现在后味长,整体和谐,更加鲜美、自然、逼真;如中国专利技术专利公布文献,授权公告号CN104886672A,该专利技术涉及一种原汤鸡汁及制作工艺,该原汤鸡汁由冰冻白条鸡,水,乳化剂,稳定剂组成,各组份按重量的百分比如下:白条鸡25%-40%;水60%-75%;乳化剂0.02%-0.5%;稳定剂0.5%-2%。原汤鸡汁的制作工艺如下:冰冻白条鸡经过冻肉绞肉机破碎,加水进行高温蒸煮,骨泥磨磨细,配料乳化,高压均质,高温瞬时灭菌,无菌灌装封口包装。该专利技术的原汤鸡汁具有香气自然醇厚,原汁原,最大程度的保留了全鸡的营养成分和自然风味,制作工艺简单,易于推广应用。但上述方法都是将鸡肉或鸡骨架与水混合、提取,然后再进行浓缩制备鸡汁,导致产品的风味受到不同程度的损失,因此需要设计全新的装备实现从鸡肉到鸡汁的转变, ...
【技术保护点】
1.一种用于鸡汁提取的专用装备,包括锅体(1)和安装在锅体(1)内的提取箱(13),其特征在于,所述锅体(1)为一端开口的圆柱形桶体,所述锅体(1)开口端设有锅门(3),所述锅门(3)上设有锅门密封件(4),所述锅体(1)上端从左到右依次设有压力表(5)、排气管(6)、水淋管(7),所述锅体(1)外底部设有蒸汽进口(10)、支架(9)和排水口(11),所述锅体(1)内底部设有锅内轨道(12),所述锅内轨道(12)上安置有提取箱(13)。
【技术特征摘要】
1.一种用于鸡汁提取的专用装备,包括锅体(1)和安装在锅体(1)内的提取箱(13),其特征在于,所述锅体(1)为一端开口的圆柱形桶体,所述锅体(1)开口端设有锅门(3),所述锅门(3)上设有锅门密封件(4),所述锅体(1)上端从左到右依次设有压力表(5)、排气管(6)、水淋管(7),所述锅体(1)外底部设有蒸汽进口(10)、支架(9)和排水口(11),所述锅体(1)内底部设有锅内轨道(12),所述锅内轨道(12)上安置有提取箱(13)。2.根据权利要求1所述的一种用于鸡汁提取的专用装备,其特征在于:所述锅体(1)外表面设有保温层(2),所述锅体(1)底面设有角度为5~10°的倾斜角α,所述锅体(1)底面最低处设有排水口(11)。3.根据权利要求1所述的一种用于鸡汁提取的专用装备,其特征在于:所述提取箱(13)内壁喷涂有涂层体系,所述涂层体系由三层涂层组成,第一层为耐高温涂层,第二层为含β相镍铝的涂层,第三层为疏水性涂层,第一、二、三层涂层的依次厚度比为1:1.5:1.2。4.根据权利要求1所述的一种用于鸡汁提取的专用装备,其特征在于:所述提取箱(13)包括箱盖(14)和箱体(15),所述箱体(15)顶端与箱盖(14)连接,所述箱体(15)内上端安装有多层可活动的内篮(16),所述箱体(15)内下端设有鸡汁储存室(18),所述鸡汁...
【专利技术属性】
技术研发人员:章方胜,陈进丁,章航,杨海龙,余惠娟,
申请(专利权)人:东莞德恩堂生物科技有限公司,温州龙泰轻工机械有限公司,
类型:新型
国别省市:广东,44
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