一种滴鸡精及其制备方法、应用技术

本发明专利技术具体涉及一种滴鸡精的制备方法，包括步骤：S1，将原料鸡清洗干净，并进行切分；S2，称取质量为原料鸡质量的1～5％的人参，清洗干净，将人参和60℃的纯水以1:10的质量比浸泡，泡发30分钟；S3，将切分好的原料鸡，用70‑80℃热水泡洗5～10分钟；S4，将泡发好的人参液及人参放置在萃取锅的底部，将原料鸡按19～25公斤一层均匀摆放在萃取锅内，将萃取锅密封，隔水加热萃取4～8小时，萃取温度为108～132℃，保留萃取的原液；S5，离心分离原液中的固体和液体；S6，活性炭过滤液体，得到滴鸡精。相比于现有技术，本发明专利技术工艺简单，制得的滴鸡精嘌呤含量低且氨基酸含量高，适合高尿酸症和痛风人群食用。

A drop of chicken essence and its preparation and Application

【技术实现步骤摘要】
一种滴鸡精及其制备方法、应用
本专利技术属于滴鸡精生产
，尤其涉及一种滴鸡精及其制备方法、应用。
技术介绍
嘌呤，是身体内存在的一种有机化合物，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤在体内经过一系列代谢变化，最终形成的产物——尿酸，由于嘌呤代谢紊乱而导致尿酸生成异常的情形，我们称之为高尿酸症，此时尿酸会以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应，成了引起痛风的祸根。因此，控制体内尿酸的含量、减少嘌呤的摄入对提高个人身体素质及生活质量都有着重要的意义。目前，调整日常饮食、减少嘌呤的摄入成为最直接有效且最安全的治疗、预防高尿酸症和痛风的方法。但同时，营养健康专家并不提倡坚持低嘌呤饮食，因为低嘌呤饮食会造成蛋白质及多种氨基酸摄入不足，长期坚持势必会造成营养不良，降低生活质量。滴鸡精采用隔水蒸滴的方式，将鸡只中的精华一滴一滴的提炼出来，将鸡肉中的蛋白质水解为多肽，分子小利于吸收，有较高的营养价值，是一种较好的营养补给途径。专利CN106722324A公开了一种本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种滴鸡精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1，将原料鸡用纯净水清洗干净，并进行切分；/nS2，称取质量为原料鸡质量的1～5％的人参，用纯净水清洗干净，将清洗干净的人参和60℃的纯水以1:10的质量比浸泡，泡发30分钟；/nS3，将切分好的原料鸡，用70-80℃热水泡洗5～10分钟；/nS4，将泡发好的人参液及人参放置在萃取锅的底部，将原料鸡按19～25公斤一层均匀摆放在萃取锅内，将萃取锅密封，隔水加热萃取4～8小时，萃取温度为108～132℃，保留萃取的原液；/nS5，离心分离原液中的固体和液体；/nS6，活性炭过滤液体，得到滴鸡精。/n

【技术特征摘要】
1.一种滴鸡精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1，将原料鸡用纯净水清洗干净，并进行切分；
S2，称取质量为原料鸡质量的1～5％的人参，用纯净水清洗干净，将清洗干净的人参和60℃的纯水以1:10的质量比浸泡，泡发30分钟；
S3，将切分好的原料鸡，用70-80℃热水泡洗5～10分钟；
S4，将泡发好的人参液及人参放置在萃取锅的底部，将原料鸡按19～25公斤一层均匀摆放在萃取锅内，将萃取锅密封，隔水加热萃取4～8小时，萃取温度为108～132℃，保留萃取的原液；
S5，离心分离原液中的固体和液体；
S6，活性炭过滤液体，得到滴鸡精。


2.根据权利要求1所述的滴鸡精的制备方法，其特征在于，所述原料鸡为120～150天龄的走地鸡。


3.根据权利要求2所述的滴鸡精的制备方法，其特征在于，在步骤S1之前，还包括对所述走地鸡进行宰杀、去内脏、切块、清洗和验收。


4.根据权利要求1所述的滴鸡精...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈进丁，
申请(专利权)人：东莞德恩堂生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44