The invention discloses a kind of moon cake made from the following weight ingredients: flour 140~160, 6~8, 100~120, 1.8~2.2, 38~45, 1~1.2, 30~35, 30~35, 30~35, 30~35, 30~35, 30~35, and white sesame. White granulated sugar 75~80, maltose 45~50, glutinous rice powder 120~150, cold boiled water 55~70, and egg yolk liquid appropriate; after making the moon cake skin, moon cake filling, cake making, baking and other programs made. The filling of the moon cake is rich in peanut kernel, melon seed kernel, walnut kernel, large apricot kernel and white sesame seed, and has a certain health function to the human body. The preparation method of the moon cake is simple and easy to make by people.
【技术实现步骤摘要】
一种月饼及其制作方法
本专利技术涉及一种月饼及其制作方法，属于食品加工
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。中秋节是我国的传统佳节，每当中秋节人们就会赏月、吃月饼，亲朋好友之间也会相互赠送月饼，祈求团圆。现在市场上销售的月饼种类繁多，风味各异，月饼从生产到销售至消费者的手中，往往经过半个月以上的时间，消费者很难吃到新鲜的月饼，目前一些月饼的制作工艺复杂，人们很难自行制作。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：提供一种月饼，其营养丰富，制作方法简单，易于人们自行制作。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种月饼，由以下重量份原料制成：面粉140~160份，奶粉6~8份，转化糖浆100~120份，枧水1.8~2.2份，花生油38~45份，食盐1~1.2份；花生仁30~35份，瓜子仁30~35份，核桃仁30~35份，大杏仁30~35份，葡萄干30~35份，白芝麻30~35份；白砂糖75~80份，麦芽糖45~50份，糯米粉120~150份，凉开水55~70份，以及蛋黄液适量。上述月饼的制作方法，包...
【技术保护点】
一种月饼，其特征在于，由以下重量份原料制成：面粉140~160份，奶粉6~8份，转化糖浆100~120份，枧水1.8~2.2份，花生油38~45份，食盐1~1.2份；花生仁30~35份，瓜子仁30~35份，核桃仁30~35份，大杏仁30~35份，葡萄干30~35份，白芝麻30~35份；白砂糖75~80份，麦芽糖45~50份，糯米粉120~150份，凉开水55~70份，以及蛋黄液适量。
【技术特征摘要】
1.一种月饼，其特征在于，由以下重量份原料制成：面粉140~160份，奶粉6~8份，转化糖浆100~120份，枧水1.8~2.2份，花生油38~45份，食盐1~1.2份；花生仁30~35份，瓜子仁30~35份，核桃仁30~35份，大杏仁30~35份，葡萄干30~35份，白芝麻30~35份；白砂糖75~80份，麦芽糖45~50份，糯米粉120~150份，凉开水55~70份，以及蛋黄液适量。2.根据权利要求1所述的一种月饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）备料：按配比称取原料，备用；（2）制备饼皮面团：在转化糖浆中加入枧水，搅打均匀；再加入花生油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛...
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