【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的制作方法,具体地说是一种鲍鱼月饼的制作方法。
技术介绍
鲍鱼,别名鳆鱼、石决明鱼、镜面鱼、明目鱼、将军帽、耳贝、九孔螺等,其实它并非鱼类,亦非古人所称干鱼为“鲍”之鲍鱼,而是属于鳆纲鲍科门的一种单壳贝类。鲍鱼的种类很多,以网鲍、麻窝鲍、吉吕鲍最负盛名,并称“三大名鲍”。我国沿海都有鲍鱼分布。鲍鱼肉质细嫩,鲜而不腻、味道可口,富含蛋白质、矿物质、维生素等,但脂肪含量极低。我国医药科研人员通过多年努力,成功地从鲍鱼肉中提取了两种“鲍鱼素”,经药物实验和临床实验,证实了它们具有抗癌、抗病作用,但对人体正常细胞却无伤害,从而说明了《食疗本草》中有关鲍鱼“入肝通淤,入肠洗涤,不伤元气”记录的正确性。鲍鱼的外壳名为石决明,是一种常用中药,对高血压、动脉硬化、青光眼、白内障等老年疾病具有治疗作用,并能延缓人体的衰老。鲍鱼以味道鲜美,营养丰富,吸引了广大消费者。目前,鲍鱼肉已成为人们餐桌上不可缺少的食品。而且是宴请、筵席及逢年过节必备的“吉利菜”之一。但到目前为止,还没有人将鲍鱼用到月饼食品上。而现有的各类月饼,虽用料丰富,口味多样。但不注意饮食营养,且含糖含脂量过高,甜而油腻感重。满足不了人们的营养需求。
技术实现思路
针对上述问题,本专利技术提供一种营养丰富,含糖含脂量较低的鲍鱼月饼的制作方法,该月饼还具有抗癌、抗病的作用。本专利技术的技术解决方案:一种鲍鱼月饼的制作方法,其特征在于它以鲍鱼颗粒或鲍鱼粉作为月饼馅料,并与火腿(云腿)月饼馅料混合搅拌均匀,其混合重量百分比为:火腿(云腿)月饼馅料90-96% 鲍鱼颗粒或鲍鱼粉4-10%将火腿(云腿 ...
【技术保护点】
一种鲍鱼月饼的制作方法,其特征在于它以鲍鱼颗粒或鲍鱼粉为月饼馅料,并与火腿(云腿)月饼馅料混合搅拌均匀,其混合重量百分比为:火腿(云腿)月饼馅料90-96%鲍鱼颗粒或鲍鱼粉4-10%将火腿(云腿)月饼馅料与定 量比例的鲍鱼颗粒或鲍鱼粉搅拌后,作为鲍鱼月饼的馅料,按常规月饼制作工艺制作即得鲍鱼月饼。
【技术特征摘要】
1、一种鲍鱼月饼的制作方法,其特征在于它以鲍鱼颗粒或鲍鱼粉为月饼馅料,并与火腿(云腿)月饼馅料混合搅拌均匀,其混合重量百分比为:火腿(云腿)月饼馅料 90-96%鲍鱼颗粒或鲍鱼粉 4-10%将火腿(云...
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