The invention discloses a kind of rice strip, which is made of the following weight raw materials: flour 14~16, 8~10, 0.02~0.03, 0.018~0.022, 6~8, soybean oil and white sugar. The method of making the rice strip includes the following steps: (1) mixing the flour, rice noodle, yeast, baking soda and water according to the ratio, fermenting well after mixing, and getting the fermented dough; (2) the fermented dough is pressed into a number of strips using the molding machine to get the raw rice strips; (3) ) using soybean oil to fry the raw rice strips produced in step (2); (4) remove the fried rice strips from the step (3), decorate the sugar on its surface, and then pack it after cooling. The rice strip made by the preparation of the invention is crisp and tasty, and the color and lustre are full and uniform; the making method is simple and the food is convenient, which is beneficial to the popularization and application of the river rice on the leisure health food.
【技术实现步骤摘要】
一种江米条及其制作方法
本专利技术涉及一种江米条及其制作方法，属于食品加工
技术介绍
江米又叫糯米，一般来说南方称糯米、而北方叫江米，是家常经常食用的粮食之一，江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。江米条是人们喜爱的一种休闲食品，但是现有的制法获得的江米条口感和口味差，制备工艺复杂。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：提供一种江米条及其制作方法，制作得到的江米条口感和口味好，制备工艺简单。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种江米条，由以下重量份原料制成：面粉14~16份、江米面8~10份、酵母0.02~0.03份、小苏打0.018~0.022份、水6~8份、以及大豆油适量、白砂糖适量。上述江米条的制作方法，包括以下步骤：（1）按配比称取面粉、江米面、酵母、小苏打以及水，进行混合，搅拌均匀之后进行发酵，得到发酵好的面团；（2）将发酵好的面团利用成型机压制成若干条状，得到生的江米条；（3）利用大豆油对步骤（2）中制备得到的生的江米条进行炸制；（4）将步骤（3）中炸熟的江米条捞出，在其表面上点缀白砂糖，冷却之后包装，即可。与现有技术相比，本专利技术的有益效果：本专利技术的制备得到的江米条，香脆可口，色泽饱满均匀；制作方法简单，食用方便，有利于加大江米在休闲保健食品上的推广应用。。具体实施方式下面结合具体的实施例对专利技术进行进一步介绍：实施例1：一种江米条，由以下重量份原料制成：面粉14斤、江米面8斤、酵母0.02斤、小苏打0.018斤、水6斤、以及大...
【技术保护点】
一种江米条，其特征在于，由以下重量份原料制成：面粉14~16份、江米面8~10份、酵母0.02~0.03份、小苏打0.018~0.022份、水6~8份、以及大豆油适量、白砂糖适量。
【技术特征摘要】
1.一种江米条，其特征在于，由以下重量份原料制成：面粉14~16份、江米面8~10份、酵母0.02~0.03份、小苏打0.018~0.022份、水6~8份、以及大豆油适量、白砂糖适量。2.根据权利要求1所述的一种江米条的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）按配比称取面粉、...
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