The invention belongs to the technical field of food processing, in particular to a taste of kudzu powder and manufacturing method thereof comprises the following twist; the weight of raw materials: high gluten flour 15 flour in 25 copies, 4 7 copies, 4 copies of 1 Gefen, Fuling powder 0.5 2 copies, 2 copies of the 0.5 chrysanthemum powder. Butter 0.5 egg 2 2 copies, 5 copies, 6 copies of vegetable oil 3, sugar 2 5 copies, 0.5 copies of 0.1 edible salt, sesame 0 0.5 copies, 0.1 copies of 0.01 yeast, baking soda 0.01 0.05; the invention provides the taste of health edible arrowroot twist, have to spleen function.
【技术实现步骤摘要】
葛粉味麻花及其制作方法
本专利技术属于食品加工
,具体涉及一种葛粉味麻花及其制作方法。
技术介绍
麻花是汉族传统油炸小吃,具有干、酥、脆、香等特点。由于麻花个头小,易携带,食用方便,易于消化,现已成为广大消费者工作和生活中备受喜爱的休闲食品。目前,市场上麻花品种多为原味麻花,甜味麻花等,制作麻花的原料也多以面粉类、淀粉类为主,食盐等调味品为辅,制得的麻花口味和营养成分单一。然而,随着人们生活节奏的加快,以及工作、学习压力的不断增大,社会上亚健康人群数量不断攀升,传统麻花仅承担的裹腹的作用已难以满足消费者从日常饮食中摄取复合营养成分的实用需求。因此,如何改进麻花及其制法,以使其食用起来更加健康可口是本领域亟需解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术的首要目的在于提供一种食用健康,具有去湿健脾功效的葛粉味麻花。为实现上述目的,本专利技术采用的技术方案是:一种葛粉味麻花,包括如下重量份数的原料:特高筋面粉15-25份,中筋面粉4-7份,葛粉1-4份,茯苓粉0.5-2份,菊花粉0.5-2份,起酥油0.5-2份,鸡蛋2-5份,植物油3-6份,白糖2-5份,食用盐0.1-0.5份,芝麻0-0.5份,酵母0.01-0.1份,小苏打0.01-0.05份。上述技术方案产生的有益效果在于:葛粉和茯苓粉同食,具有生津止渴,去热除烦,益脾胃,宁心安神的功效。菊花性微寒,具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒等功效。现代研究认为,菊花含有多种保健物质,具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老等作用。尤其是菊花含有较高的叶黄素,是一种性能优良的抗氧化剂和视网膜主要色素成分,对延缓眼睛的 ...
【技术保护点】
一种葛粉味麻花,其特征在于,包括如下重量份数的原料:特高筋面粉15‑25份,中筋面粉4‑7份,葛粉1‑4份,茯苓粉0.5‑2份,菊花粉0.5‑2份,起酥油0.5‑2份,鸡蛋2‑5份,植物油3‑6份,白糖2‑5份,食用盐0.1‑0.5份,芝麻0‑0.5份,酵母0.01‑0.1份,小苏打0.01‑0.05份。
【技术特征摘要】
1.一种葛粉味麻花,其特征在于,包括如下重量份数的原料:特高筋面粉15-25份,中筋面粉4-7份,葛粉1-4份,茯苓粉0.5-2份,菊花粉0.5-2份,起酥油0.5-2份,鸡蛋2-5份,植物油3-6份,白糖2-5份,食用盐0.1-0.5份,芝麻0-0.5份,酵母0.01-0.1份,小苏打0.01-0.05份。2.根据权利要求1所述的葛粉味麻花,其特征在于,包括如下重量份数的原料:特高筋面粉16-22份,中筋面粉5-6份,葛粉2-3份,茯苓粉1-1.5份,菊花粉1-1.5份,起酥油1-1.5份,鸡蛋3-4份,植物油4-5份,白糖3-4份,食用盐0.2-0.4份,芝麻0.1-0.4份,酵母0.02-0.08份,小苏打0.015-0.03份。3.根据权利要求1所述的葛粉味麻花,其特征在于,包括如下重量份数的原料:特高筋面粉20份,中筋面粉5份,葛粉2.6份,茯苓粉1.2份,菊花粉1.2份,起酥油1.2份,鸡蛋3.8份,植物油4.5份,白糖3.8份,食用盐0.4份,芝麻0.2份,酵母0.065份,小苏打0.018份。4.根据权利要求1-3中任一项所述的葛粉味麻花,其特征在于,所述起酥油为猪油、精炼菜籽油、精炼棉子油按照3-5:3-5:1-2的重...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈建兵,杨学武,朱克林,
申请(专利权)人:重庆市磁器口陈麻花食品有限公司,
类型:发明
国别省市:重庆,50
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