鱼翅月饼的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种鱼翅月饼的制作方法，它以面粉、白糖、油脂（猪油）制成月饼皮，其特征在于：月饼馅是鱼翅颗粒或鱼翅粉与火腿（云腿）月饼馅混合而成的。本发明专利技术降低了含脂量和含糖量，用蜂蜜代替了部分白糖。且月饼馅中加入了鱼翅颗粒或鱼翅粉，提高了产品附加价值，增加了营养成分。人食用后，能够滋养肌肤，益气开胃。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种糕点食品的制作方法，更具体一些，本专利技术涉及一种鱼翅月饼的制作方法。
技术介绍
鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成的淡干品，其营养价值丰富。鱼翅分有很多种类，比如：九勾翅、大排翅、海虎翅等等。鱼翅一般来自东南亚、非洲、南美洲及印度等。鱼翅富含胶原蛋白，能滋养肌肤、益气开胃。是高级宴会中首选的佳肴。鱼翅，自古被列为海产八珍之一。它以味道鲜美吸引了广大消费者，大众乐此不彼。鱼翅富含胶原蛋白，能滋养肌肤、益气开胃。是高级宴会中首选的佳肴，也是人们餐桌上不可缺少的食品。但到目前为止，还没有人将鱼翅应用到月饼食品上。而现有的月饼，普遍含糖含脂量过高，配料单一，不能满足人体所需营养。
技术实现思路
针对上述技术不足，本专利技术提供了一种含糖含脂量较低、营养丰富、美味可口的鱼翅月饼的制作方法。本专利技术是这样实现的：以面粉、白糖、油脂(猪油)制成月饼皮，其特征是：月饼馅是鱼翅颗粒或鱼翅粉与火腿(云腿)月饼馅混合制成的。月饼馅还加入了蜂蜜、油脂、白糖等。其中各部分含量为：面粉28-32％，白糖18-25％，猪油5-10％，蜂蜜2-3％，水6-8％，火腿丁18-22％，鱼翅颗粒或鱼翅粉：0.6-2％，将上述配料拌匀，包入传统的月饼皮中烘烤即可。本专利技术的优点：1、含糖含脂量低，营养丰富，食用后补充人体所需营养。2、月饼馅中含有鱼翅颗粒或鱼翅粉末，人食用后，能够滋养肌肤，益气开胃。具体实施方式：制成1000克鱼翅月饼：用面粉320克，白糖230克，猪油100克，蜂蜜30克，水80克，火腿丁220克，鱼翅颗粒或鱼翅粉20克，其中鱼翅颗粒或鱼翅粉、火腿丁、蜂蜜、部分白糖、部分猪油作为月饼馅，其余配料作为月饼皮。按传统的方法将馅料拌匀，包入月饼皮中，送入烘烤即可。-->本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鱼翅月饼的制作方法，它以面粉、白糖、油脂（猪油）制成月饼皮。其特征在与：月饼馅是鱼翅颗粒或鱼翅粉与火腿（云腿）月饼馅混合制成的。

【技术特征摘要】
1、一种鱼翅月饼的制作方法，它以面粉、白糖、油脂(猪油)制成月饼皮。其特征在与：月饼馅是鱼翅颗粒或鱼翅粉与火腿(云腿)月饼馅混合制成的。2、根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：高厚基，
申请(专利权)人：高厚基，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]