木脂素羟化酶制造技术

本发明专利技术提供具有木脂素羟基化活性的酶，特别是提供催化向木脂素类引入羟基的反应的酶，优选催化由胡椒醇向９－羟基胡椒醇、由松脂醇向９－羟基松脂醇进行的羟基化反应的酶。本发明专利技术涉及具有木脂素羟基化活性的多肽、编码该多肽的多核苷酸、含有该多核苷酸的载体或转化体、使用该转化体制造具有木脂素羟基化活性的多肽的方法等。使本发明专利技术所涉及的多核苷酸可表达地导入的转化体，在食品领域、各种工业领域中，在木脂素羟基化或生产利用该木脂素羟基化的产品上有用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及对木脂素具有引入羟基的活性的酶、及利用该酶的方法。
技术介绍
木脂素是维管束植物的次级代谢产物[例如，芝麻素及芝麻林酚(sesamolin)等]，在植物中广泛分布。到目前为止，己报道木脂素含有于 植物的种子、果实、切穗、块茎及/或块根等中，主要对植物中的生物体防 御体系起作用。此木脂素，因具有强力的抗氧化性等，所以，在植物以外的 很大范围内也具有生理学及药理学功能这一点很受关注。木脂素具有如卜结 构，其为具有"-C3骨架的苯丙素类化合物进行2分子聚合的结构，8， 8'键 合型最为普遍。代表性的木脂素，可例举芝麻(Sesamum indicum)中含有的(+ ) — 松脂醇、(+ ) —芝麻素、(+ ) —芝麻素酚(sesaminol) 、 ( + ) —芝麻 林酚(sesamolin)及(+ ) —芝麻酚林酚(sesamolinol);连翘(Forsythia intermedia)中含有的(+ )—松脂醇、(_)—牛蒡子苷元(arctigenin) 及(一) 一罗汉松脂素(matairesinol);唐古特瑞香(Daphne tangutica) 中含有的(一)一本文档来自技高网...

【技术保护点】
多肽，其为具有木脂素羟基化活性的多肽，含有　（ａ）序列号：２６的氨基酸序列；　（ｂ）序列号：２６的氨基酸序列中，１～１５个氨基酸发生缺失、插入、取代及／或附加的氨基酸序列；或　（ｃ）与序列号：２６的氨基酸序列有至少８０％同 源性的氨基酸序列。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：福井祐子，冈田亚砂子，小野荣一郎，
申请(专利权)人：三得利株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]