海藻糖-释放酶及其制备和用途制造技术

本文公开的是一种海藻糖－释放酶，它能特异性水解具有海藻糖结构作为一个末端单位且葡萄糖聚合度为３或更高的非还原多糖中，海藻糖部分和其余糖基部分之间的键。在ＳＤＳ－ＰＡＧＥ上，该酶的分子量为约５７，０００到６８，０００，在等电电泳上的等电点是约３．３到４．６。该酶用于工业化制备海藻糖，并可很容易地将这样制备的海藻糖掺入食品以及化妆品和药物组合物中。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种海藻糖－释放酶，所述酶特异性水解具有海藻糖作为一个末端单位且葡萄糖聚合度为３或更高的非还原多糖中，海藻糖部分和其余糖基部分之间的键。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：丸田和彦，久保田伦夫，杉本利行，三宅俊雄，
申请(专利权)人：株式会社林原生物化学研究所，
类型：发明
国别省市：JP[日本]