【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】 一种分离的Ｍｏｎｉｌｉｅｌｌａ菌株，其中此菌株以至少大约４５％的转化率将葡萄糖转化为赤藓糖醇。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】 技术研发人员：朱文深，林锡杰，温秋燕，黄章诚， 申请(专利权)人：食品工业发展研究所， 类型：发明 国别省市：71[中国|台湾]
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