一种黄金核桃仁的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种黄金核桃仁的加工方法，包括：筛选核桃，在全自动破壳机中，去壳，分离果壳，筛选去渣，获得核桃仁；将核桃仁通过自动化流水线输送至全自动清洗脱皮机中，清洗，蒸煮，脱皮，获得脱皮的核桃仁及其核桃皮；将脱皮的核桃仁及其核桃皮一起输送至连续浮选机中进行自动化浮选，获得去皮且果肉饱满的核桃仁；将浮选的核桃仁通过自动化流水线输送至斜烘池进行干燥；将干燥的核桃仁通过自动化流水线输送至全自动油炸生产线中进行油炸，获得黄金核桃仁，上述设备均采用自动化不锈钢生产线加工。通过上述方式，本发明专利技术黄金核桃仁的加工方法采用全自动不锈钢生产线，具有降低时间、人力和能耗的特点，且资源利用率高，绿色环保。

A processing method of gold walnut kernel

The invention discloses a processing method, a gold walnut includes screening in walnut, automatic shell breaking machine, shell, shell separation, screening to obtain slag, walnut; walnut by automated assembly line conveyor to automatic cleaning and peeling machine, cleaning, cooking, peeling, peeling get walnut and walnut peel; automatic peeling and flotation will walnut walnut skin together conveyed to the continuous flotation machine, and obtain the peeled walnut flesh plump; flotation walnut by automated assembly line conveyor to bake in oblique pool drying; the dried walnut through automated assembly line delivery to automatic frying in the production line to obtain gold fried walnut, the equipment adopts automatic stainless steel production line processing. Through the above way, the processing method of the gold walnut kernel adopts the full-automatic stainless steel production line, which has the characteristics of reducing time, manpower and energy consumption, and has high resource utilization rate and environmental protection.

【技术实现步骤摘要】
一种黄金核桃仁的加工方法
本专利技术涉及核桃仁加工工艺领域，特别是涉及一种黄金核桃仁的加工方法。
技术介绍
人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的普通坚果食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健作用的坚果类零食越来越受到消费者的青睐。一般的黄金核桃仁的加工方法，多为手动或半自动形式生产线生产，产品质量不稳定，人为因素影响较大；半自动式设备的加工工艺不固定，加工的时间、人力和原料等利用率较低，相对成本较高。此外，一般的黄金核桃仁的加工方法，产品原料的处理过程中多采用化学原理方法，对产品品质造成影响；例如采用NaHCO3进行脱皮处理的工艺方法；且手动或半自动设备生产品时间长，产品新鲜度降低，产品质量差、加工效率低，极大的限制了食品加工的工业化普及程度。
技术实现思路
本专利技术主要解决的技术问题是提供一种黄金核桃仁的加工方法，通过全套且全自动化的设备生产线，减少加工的时间和人力，提高产品品质和效率，降低污染。为解决上述技术问题，本专利技术采用的一个技术方案是：提供一种黄金核桃仁的加工方法，包括以下步骤：(1)、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄金核桃仁的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)、筛选核桃，在全自动破壳机中，去壳，分离果壳，筛选去渣，获得核桃仁；(2)、将核桃仁通过自动化流水线输送至全自动清洗脱皮机中，清洗，蒸煮，脱皮，获得脱皮的核桃仁及其核桃皮；(3)、将脱皮的核桃仁及其核桃皮一起输送至连续浮选机中进行自动化浮选，获得去皮且果肉饱满的核桃仁；(4)、将浮选的核桃仁通过自动化流水线输送至斜烘池进行干燥；(5)、将干燥的核桃仁通过自动化流水线输送至全自动油炸生产线中进行油炸，获得黄金核桃仁。

【技术特征摘要】
1.一种黄金核桃仁的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)、筛选核桃，在全自动破壳机中，去壳，分离果壳，筛选去渣，获得核桃仁；(2)、将核桃仁通过自动化流水线输送至全自动清洗脱皮机中，清洗，蒸煮，脱皮，获得脱皮的核桃仁及其核桃皮；(3)、将脱皮的核桃仁及其核桃皮一起输送至连续浮选机中进行自动化浮选，获得去皮且果肉饱满的核桃仁；(4)、将浮选的核桃仁通过自动化流水线输送至斜烘池进行干燥；(5)、将干燥的核桃仁通过自动化流水线输送至全自动油炸生产线中进行油炸，获得黄金核桃仁。2.根据权利要求1所述的黄金核桃仁的加工方法，其特征在于，步骤(5)中，所述全自动油炸生产线为不锈钢制品，所述全自动油炸生产线设置有全自动电加热控制系统，所述全自动电加热控制系统设置有变频控速电机和变频调速器，所述全自动油炸生产线包括：油温自动控制系统、链条传动系统、自动循环粗虑系统、自动刮渣系统、自动泵油系统和电加热系统，所述链条传动系统设置有不锈钢输送带，所述输送带由不锈钢棍并列组装而成，所述不锈钢棍的间隙为1-4cm，所述不锈钢棍的直径为1-3cm，长度为50-100cm。...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦伟，沈冯豹，汪忠文，唐绪锋，
申请(专利权)人：安徽山里仁食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34