水果酒及其生产方法技术

本发明专利技术属于一种水果酒及其生产方法，其特点是由水果０．０１－３ｋｇ和白酒０．０５－１０ｋｇ按重量配制而成，其生产方法包括选果、套瓶、封口、采摘、白酒勾兑、灌装、密封、包装工序，该酒具有以下特点：口感好、既有白酒醇香味，又有水果香味；营养成分高，白酒中维生素和果酸含量高；视觉效果好，瓶中浸放的是完整的水果，真实性强；没有污染，水果在瓶中生长发育，符合绿色食品要求，是酒类的新品种。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及酒类及其生产方法，是一种用新鲜水果和白酒相结合制得的水果酒。目前，市场上出售的酒类品种很多，按其生产工艺可分为两类一类是发酵酒，包括啤酒、果露酒、黄酒等；果露酒的生产工艺是将水果粉碎榨汁、发酵、过滤、灭菌而制得，这种酒虽然保留了水果的香味成分、营养成分、但在外观上难以达到良好的视觉效果，易沉淀、易混浊失光；另一类是蒸馏酒，包括白酒、伏特加、白兰地等，白酒为我国传统酒种，是以独特的酿造工艺自立于世界之林，其酒体晶莹透明，给人以赏心悦目的感觉，但是，白酒度数高、耗粮多、不符合国家产业政策的发展方向和广大消费者的要求。本专利技术的目的是提供一种，将新鲜水果和白酒结合起来，创出酒类新品种，以解决果露酒视觉效果不好、易沉淀、易混浊失光，白酒度数高、耗粮多不符合国家产业政策的发展方向和广大消费者的要求等问题。本专利技术的目的是这样实现的该酒由以下重量配比的原料组成水果0.01-3Kg，白酒0.05-10Kg水果是指梨、苹果、桃、荔枝、草莓、山楂、葡萄、樱桃。其生产方法包括选果、套瓶、封口、采摘、白酒勾兑、灌装、密封、包装、工序；选果选择长势好的花或果套上玻璃酒瓶。该酒与现有技术相比具有以下优点(1)口味好，感受到白酒醇厚香味的同时还溶进了新鲜水果香味，给人以清香惬意的感觉；(2)营养成分含量高，大大增加了白酒中的维生素、果酸营养成分，可起到补充身体微量成分，泽肌养颜之功效；(3)视觉效果好，因瓶中浸放的是完整的水果，清新可见，真实感强，既可食用又可作为艺术品摆放；(4)没有污染，因为水果在瓶中生长发育，不沾污农药，生长环境非常洁净，符合绿色食品的要求。下面结合实施例对工艺流程工序作进一步说明附图说明图1水果酒生产工艺流程图。工序说明1、选果选择长势好、无病害、无缺陷的犁、苹果、桃、荔枝、草莓、山楂、葡萄、樱桃的花或果；2、套瓶把选好的花或果套入玻璃瓶内；3、封口用洁净的棉花、塑料或纸封住瓶口，要求透气、防尘、防水、不影响生长；4、采摘待水果色泽、营养成分长成后摘下；5、白酒沟兑、灌装、密封、包装工序与现有技术相同。实施例一梨酒，由以下配比的原料组成梨0.15-1Kg，白酒0.5-1.5Kg工艺流程包括选果、套瓶、封口、采摘、白酒勾兑、灌装、密封、包装工序。工序说明1、选果选择长势好，无病害、无缺陷的落花梨；2、套瓶把落花梨套入玻璃酒瓶内；3、封口用洁净的棉花、塑料或纸封住瓶口、要求透气、防尘、防水不影响生长；4、采摘待梨色泽、营养成分长成后摘下；5、白酒勾兑；白酒勾兑调味与现有技术不同；6、灌装与现有技术同；7、密封与现有技术同；8、包装工序与现有技术同。实施例二苹果酒由以下重量配比的原料组成苹果0.15-1Kg，白酒0.5-1.5Kg工艺流程工序说明同例一。实施例三、葡萄酒，由以下配比的原料组成葡萄0.3-3Kg，白酒1-10Kg工序说明1、选果选择长势好，无病害、无缺陷的落花葡萄；2、套瓶把一整嘟噜套入酒瓶内；3、其余工序同实施例一。实施例四、樱桃酒，樱桃0.01-0.1Kg，白酒0.05-0.25Kg工艺流程、工序说明同例一。权利要求1.一种水果酒其特征在于是由以下重量配比的原料组成水果0.01-3Kg，白酒0.05-10Kg2.根据权利要求1所述的水果酒，其特征在于水果是指梨、苹果、桃、荔枝、草莓、山楂、葡萄、樱桃。3.根据权利要求1所述的水果酒，其特征在于是由以下重量配比的原料组成梨0.15-1Kg，白酒0.5-1.5Kg4.根据权利要求1所述的水果酒，其特征在于是由以下重量配比的原料组成苹果0.15-1Kg，白酒0.5-1.5Kg5.根据权利要求1所述的水果酒，其特征在于是由以下重量配比的原料组成葡萄0.3-3Kg，白酒1-10Kg6.根据权利要求1所述的水果酒，其特征在于是由以下重量配比的原料组成樱桃0.01-0.1Kg7.根据权利要求1所述的水果酒的生产方法其特征在于包括选果、套瓶、封口、采摘、白酒勾兑灌装、密封、包装、工序；选果选择长势好的花或果套上玻璃酒瓶。全文摘要本专利技术属于一种,其特点是由水果0.01—3kg和白酒0.05—10kg按重量配制而成,其生产方法包括选果、套瓶、封口、采摘、白酒勾兑、灌装、密封、包装工序,该酒具有以下特点:口感好、既有白酒醇香味,又有水果香味;营养成分高,白酒中维生素和果酸含量高;视觉效果好,瓶中浸放的是完整的水果,真实性强;没有污染,水果在瓶中生长发育,符合绿色食品要求,是酒类的新品种。文档编号C12G3/00GK1288946SQ00118430公开日2001年3月28日 申请日期2000年6月21日 优先权日2000年6月21日专利技术者宋书玉 申请人:宋书玉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果酒其特征在于：是由以下重量配比的原料组成：水果０．０１－３Ｋｇ，白酒０．０５－１０Ｋｇ。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：宋书玉，
申请(专利权)人：宋书玉，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]