灵芝精雕酒酿制方法技术

一种灵芝精雕酒酿制方法，其酿制工艺流程为：糯米→蒸饭→糖化发酵→后发酵→压榨→过滤→煎酒→贮存，其特征在于在糖化发酵工序中加入灵芝多糖及低聚糖、香茹多糖、竹叶黄酮，在后发酵工序中间歇流加黄酒和低聚糖。本发明专利技术工艺流程合理，操作简便，融低聚糖、多糖、类黄酮的独特保健功能和绍兴酒的醇厚风味于一体，并降低了酒精度，还具有较好的营养。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种灵芝精雕酒酿制方法，其酿制工艺流程为：糯米→蒸饭→糖化发酵→后发酵→压榨→过滤→煎酒→贮存其特征在于在所述的糖化发酵工序中加入灵芝多糖，在所述的后发酵工序中间歇流加黄酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：冯张法，潘兴祥，杨国军，
申请(专利权)人：绍兴东风酒厂，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]