一种冰冻葡萄酒及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种冰冻葡萄酒及其制备方法。属于酒制品领域。其制备方法是：将葡萄清选后，将其快速冷冻，低温保鲜，自然回温，然后进行除梗破碎，压榨，果汁分离，净化处理，控温发酵，倒罐分离，贮存，调配勾兑，二次冷冻处理，过滤装瓶，其中所说的快速冷冻方法是１０～２４小时内降至－２５℃以下。本发明专利技术产品冰冻葡萄酒，从颜色、香气、口感、营养成分四个方面，经过严格检验和测试，具备现有冰酒的所有特点，为酒的家族增添了一个品种，为普通百姓造出了喝得起的冰酒。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种冰冻葡萄酒的制备方法，将葡萄经过分选后，进行发酵，其特征在于：将葡萄清选后，将其快速冷冻，低温保鲜，自然回温，然后进行除梗破碎，压榨，果汁分离，净化处理，控温发酵，倒罐分离，贮存，调配勾兑，二次冷冻处理，过滤装瓶，其中所说的快速冷冻方法是１０～２４小时内降至－２５℃以下。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：马玉祥，彭新全，
申请(专利权)人：马玉祥，彭新全，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]