一种多层包埋固体脂质钙微粒制造技术

本发明专利技术公开了一种多层包埋固体脂质钙微粒，它由以下原料制成：难溶或微溶性钙0.5‑2重量份、脂肪酸酯0.5‑2重量份、酪蛋白酸钠0.05‑0.3重量份、印度树胶0.5‑3重量份。本发明专利技术充分利用脂肪酸酯、酪蛋白酸钠和印度树胶的理化特性，通过将三者按照特定的顺序和方法用于钙源的包埋，得到生物利用度高、机械性能和加工特性良好的多层包埋固体脂质钙微粒。

A multilayer embedded solid lipid calcium particle

The invention discloses a multilayer embedding solid lipid particles of calcium, which is composed of the following ingredients: insoluble or slightly soluble calcium 0.5 2 weight portions, 0.5 to 2 parts by weight of fatty acid ester, sodium caseinate 0.05 0.3 weight portions, 0.5 3 weight portions of India gum. The invention makes full use of the physicochemical properties of fatty acid ester, sodium caseinate and India gum, by three in accordance with the order and the specific method for calcium source encapsulation, bio using multilayer high degree of mechanical properties and good processing characteristics of embedded solid lipid particles of calcium.

【技术实现步骤摘要】
一种多层包埋固体脂质钙微粒
本专利技术涉及一种多层包埋固体脂质钙微粒，属于制剂领域。
技术介绍
钙是骨骼生长和人体生理功能代谢调节的重要物质，但缺钙现象非常普遍。近年来，钙摄入不足的问题已经引起了广泛关注，为满足人们补钙的需要，各种各样的钙强化食品应运而生。目前工业生产中补钙食品所用的钙强化剂多为无机钙和生物钙，主要是因为这两类钙强化剂成本低，钙含量高，但普遍存在钙溶解性差，吸收利用率低等缺点。此外，除乳钙以外，钙强化剂添加到食品中，呈现出令人不悦的石灰味，沙粒感，消费者依从性差，对食品工业中钙强化造成技术困扰。固体脂质微粒主要是利用固体油脂在冷却或相分离过程中固化，结晶形成固态结构，使目标物质被包覆在脂质结构中。为避免采用对人体有害的附加剂，通常采用乳化-分散法制备固体脂质微粒。转相温度乳化法是控制水相和油相的加热温度，将水相加入到油相中进行乳化，使体系中乳化剂的亲水和亲油性质达到适当平衡，较自然乳化法(将油相加入到水相中)更易形成含规整液晶结构的固体脂质微粒，操作简便，易于控制，适于进行工业化生产。层层组装技术(layer-by-layerassemblytechnology)在本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多层包埋固体脂质钙微粒，其特征在于由以下原料制成：

【技术特征摘要】
1.一种多层包埋固体脂质钙微粒，其特征在于由以下原料制成：制备方法包括以下步骤：1)将脂肪酸酯加热熔融，然后加入钙源，搅拌，均质；2)将酪蛋白酸钠加水溶解，制成质量分数为1-5％的酪蛋白酸钠溶液，然后加入到步骤1)所得混合物中，加热至60-80℃，均质乳化；3)将印度树胶加水溶解，制成质量分数为1-5％的印度树胶溶液，然后加入到步骤2)所得乳化液中，加热至60-80℃，均质乳化；4)将步骤3)得到的乳化液置于冰水浴中搅拌，迅速冷却降温，然后加水稀释后进行喷雾干燥，即得。2.如权利要求1所述的多层包埋固体脂质钙微粒，其特征在于：所述钙源为碳酸钙、磷酸钙、磷酸氢钙或其它难溶或微溶性钙。3.如权利要求1所述的多层包埋...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚晓琳，高玉静，何亚婷，张琨，李帅，欧阳康乐，
申请(专利权)人：福格森武汉生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42