一种花青素果渣提取生产工艺制造技术

本发明专利技术公开一种花青素果渣提取生产工艺，包括如下步骤：首先在果渣中分3次加入饮用水，第一次加入饮用水，搅拌后保持静止，取出上清液，第二次加入饮用水，搅拌后保持静止，取出上清液，第三次加入饮用水，搅拌后保持静止，果渣与上清液分离，最后将3次提取的上清液一起混合，搅拌均匀；其次离心分离法，将搅拌均匀的上清液经3次离心后收集；接着再用冷冻上浮法，将上一步骤收集的溶液即果渣液冷冻进行低温处理，使不溶于冷水的油状液体悬浮在上面，将其去除，保留下面部分并浓缩干燥、喷雾处理后变为成品。本发明专利技术所述的一种花青素果渣提取生产工艺，其能够从含花青素果渣中提取花青素，使果渣废物回收利用，降低生产成本，且清洁环保。

A production process for the extraction of Anthocyanin fruit residue

The invention discloses a production process for extracting anthocyanins of apple pomace, which comprises the following steps: firstly, adding water 3 times in pomace, added to drinking water for the first time, stirring to remain stationary, remove the supernatant, adding second times water, still stirring, remove the supernatant, adding third times water, keep static mixing, fruit residue separation and supernatant, finally 3 extraction of the supernatant mixed together, stirring evenly; secondly, centrifugal separation method, the uniform mixing of the supernatant after centrifugation to collect 3; followed by freezing the solution on a float, the step of collecting pomace liquid freezing were treated with low temperature, oil liquid suspension is insoluble in cold water on it, remove it, keep the part and spray drying, processed into finished products. The anthocyanin pomace extraction process is capable of extracting anthocyanin from anthocyanin pomace, making waste residue recycling and reducing production cost, and is clean and environmental friendly.

【技术实现步骤摘要】
一种花青素果渣提取生产工艺
本专利技术涉及一种花青素果渣提取生产工艺。
技术介绍
市场上出售含花青素成分的液体饮料是将果实中汁液压榨制作而成的，但被压榨后的渣往往被当作废料而丢弃，但花青素含量在果皮中是最高的。这些果渣最终经压榨后倒掉，这不仅浪费资源也造成环境的污染。花青素具有较强抗氧化性和增强免疫力预防癌症及心血管病的作用，越来越受到人们的青睐。从花青素果渣提取的有效成分主要为花青素，是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层，部分果实以颜色深浅决定果实市场价格，在紫色蔬菜内也有。现今花青素的药用价值和护肤价值越来越为人们所认可。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种花青素果渣提取生产工艺，其能够从含花青素果渣中提取花青素，使果渣废物回收利用，降低生产成本，且清洁环保。为了达到上述目的，本专利技术的技术方案是：一种花青素果渣提取生产工艺，包括如下步骤：(1)提取分离法：在果渣中分3次加入温度为50～60摄氏度的饮用水，第一次加入果渣的8倍量饮用水，搅拌后保持静止，3小时后取出上清液，第二次加入果渣的6倍饮用水，搅拌后保持静止，2.5小时后取出上清液，第三次加入果渣的4倍饮用水，搅拌后保持静止，2小时后果渣与上清液分离，排掉剩下的果渣，最后将3次提取的上清液一起混合，搅拌均匀；(2)离心分离法：将搅拌均匀的上清液经3次离心后收集，第一次离心转速为1000转/min，第二次离心转速为4400转/min，第三次离心转速为14000转/min；(3)冷冻上浮法：将上一步骤离心后收集的溶液即果渣溶液冷冻进行低温处理，使不溶于冷水的油状液体悬浮在上面，将其去除，保留下面部分并浓缩干燥、喷雾处理后变为成品。所述步骤(1)中果渣加入的水为饮用水，饮用水的温度为50～60摄氏度。所述步骤(1)中果渣加入的饮用水量，第一次为8倍，第二次为6倍，第三次为4倍。所述步骤(1)中浸提分3次浸提，第一次浸提的时间为3小时，第二次浸提的时间为2.5小时，第三次浸提的时间为2小时。所述步骤(2)中提取液经三次离心后收集，第一次离心转速为1000转/min，第二次离心转速为4400转/min，第三次离心转速为14000转/min。本专利技术的有益效果是：(1)采用多次浸提，多次离心，将果渣原料内的有效成分提取完全，同时多次离心能将提取液中固体杂质及不溶于水的颗粒物质除去；(2)本专利技术采用市场上出售含花青素成分的果实液体饮料的废弃果渣为原料，提高了提取物有效成分含量，实现了废物回收利用，生产成本降低，产品附加值高。具体实施方式实施例1一种花青素果渣提取生产工艺，其特征在于包括如下步骤：(1)提取分离法：在果渣中分3次加入温度为50～60摄氏度的饮用水，第一次加入果渣的8倍量饮用水，搅拌后保持静止，3小时后取出上清液，第二次加入果渣的6倍饮用水，搅拌后保持静止，2.5小时后取出上清液，第三次加入果渣的4倍饮用水，搅拌后保持静止，2小时后果渣与上清液分离，排掉剩下的果渣，最后将3次提取的上清液一起混合，搅拌均匀；(2)离心分离法：将搅拌均匀的上清液经3次离心后收集，第一次离心转速为1000转/min，第二次离心转速为4400转/min，第三次离心转速为14000转/min；(3)冷冻上浮法：将上一步骤离心后收集的溶液即果渣溶液冷冻进行低温处理，使不溶于冷水的油状液体悬浮在上面，将其去除，保留下面部分并浓缩干燥、喷雾处理后变为成品。所述步骤(1)中果渣加入的水为饮用水，饮用水的温度为50～60摄氏度。若温度过高，会直接影响降解果渣中花青素的含量，若温度过低，果渣中的花青素则无法完全浸出，从而影响花青素的回收率。只有采用温度为50～60摄氏度的饮用水，才能达到可回收利用的果渣和需排掉的废弃异物之间的分离，而且不会影响后期花青素浸提的收集。所述步骤(1)中浸提分3次浸提，第一次浸提的时间为3小时，第二次浸提的时间为2.5小时，第三次浸提的时间为2小时。所述步骤(2)中提取液经三次离心后收集，第一次离心转速为1000转/min，第二次离心转速为4400转/min，第三次离心转速为14000转/min。第一次离心去除大颗粒，第二离心去除中颗粒，第三次离心去除微颗粒。本实施例的一种花青素果渣提取生产工艺，其能够从含花青素果渣中提取花青素，使果渣废物回收利用，降低生产成本，且清洁环保。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花青素果渣提取生产工艺，其特征在于包括如下步骤：(1)提取分离法：在果渣中分3次加入饮用水，第一次加入果渣的8倍量饮用水，搅拌后保持静止，3小时后取出上清液，第二次加入果渣的6倍饮用水，搅拌后保持静止，2.5小时后取出上清液，第三次加入果渣的4倍饮用水，搅拌后保持静止，2小时后果渣与上清液分离，排掉剩下的果渣，最后将3次提取的上清液一起混合，搅拌均匀；(2)离心分离法：将搅拌均匀的上清液经3次离心后收集；(3)冷冻上浮法：将上一步骤离心后收集的溶液即果渣溶液冷冻进行低温处理，使不溶于冷水的油状液体悬浮在上面，将其去除，保留下面部分并浓缩干燥、喷雾处理后变为成品。

【技术特征摘要】
1.一种花青素果渣提取生产工艺，其特征在于包括如下步骤：(1)提取分离法：在果渣中分3次加入饮用水，第一次加入果渣的8倍量饮用水，搅拌后保持静止，3小时后取出上清液，第二次加入果渣的6倍饮用水，搅拌后保持静止，2.5小时后取出上清液，第三次加入果渣的4倍饮用水，搅拌后保持静止，2小时后果渣与上清液分离，排掉剩下的果渣，最后将3次提取的上清液一起混合，搅拌均匀；(2)离心分离法：将搅拌均匀的上清液经3次离心后收集；(3)冷冻上浮法：将上一步骤离心后收集的溶液即...

【专利技术属性】
技术研发人员：周红波，应维强，应维潮，应浩，
申请(专利权)人：浙江绍兴东灵保健食品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33