一种从蓝莓中提取花青素的方法技术

一种从蓝莓中提取花青素的方法，包括(1)、色素粉的生产：A．浸提，蓝莓鲜果30%乙醇提取，原料与浸提液比例为1：2（质量比），醇提24小时；B．浓缩，50℃旋转蒸发除去乙醇；C．层析，用95%乙醇洗脱。D．萃取，洗脱液用三倍浓缩液体积的石油醚萃取；E．干燥；（2）色素浸膏的生产：A．浸提，1㎏原料加3L85%乙醇；B．压榨，去除果渣，得滤液；C．冷却、过滤；D．浓缩获得蓝莓色素浸膏，本发明专利技术工艺简单，并可大大提高了蓝莓花青素的得率、纯度和色价。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种从蓝莓中提取花青素的方法。
技术介绍
我国蓝莓资源虽然极其丰富，但由于民众对于蓝莓资源的认知度不高、现有加工技术水平低等诸多因素影响，蓝莓资源未得到有效开发利用，大部分蓝莓资源都是以原料的形式直接出口，产品附加值不高，经济、社会效益差；蓝莓的产品有原汁、发酵汁、浓缩汁、果酒、果酱、果冻、果品、糖果、糖渍制品、速冻果等，加工手段落后，产品的营养价值和吸收利用率不是很高，利用蓝莓资源生产蓝莓花青素等高端产品的数量还很少。在产品深加工方面，多集中在即食蓝莓和蓝莓汁、蓝莓酱等低附加值产品的开发利用，因蓝莓花青素提取问题始终未得到有效解决，使蓝莓的综合利用受到局限，因此蓝莓花青素的精深加工及产业化颇为亟待。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述现有技术存在的不足，而提供一种从蓝莓中提取花青素的方法。采用的技术方案是一种从蓝莓中提取花青素的方法，包括以下工艺过程：（1）色素粉的生产A．浸提蓝莓鲜果30%乙醇提取，原料与浸提液比例为1：2（质量比），醇提24小时。经筛子过滤得液体(乙醇残留9%)，依此法残渣再醇提2次，三次滤液混合。B．浓缩50℃旋转蒸发除去乙醇。C．层析浓缩液经AB-8大孔吸附树脂，用95%乙醇洗脱。D．萃取洗脱液用三倍浓缩液体积的石油醚萃取，取下层液体。E．干燥经真空冷冻干燥机，负100个大气压，捕集器零下40度左右，隔板60度左右下，干燥得色素晶体。（2）色素浸膏的生产 A． 浸提蓝莓鲜果85%乙醇提取，原料与浸提液比例为1份含水原料（质量）加3份（容量）浸提液，即1㎏原料加3L 85%乙醇。由于原料中含有水分，浸提液乙醇浓度实际65%，将原料与乙醇混匀，加热至50-60℃，浸提4小时，并随时搅拌。B.压榨 将浸提物压榨过滤，去除果渣，得滤液。C．冷却、过滤将滤液冷却至室温（15-20℃）后，细滤或离心，除去糖、果胶等沉淀物，得滤液。沉淀物再用少量65%乙醇洗涤1次，合并滤液离心。D.浓缩加热浓缩，使浓缩液的含水量低于30%，获得蓝莓色素浸膏。本专利技术利用超声波复合溶剂提取技术应用于蓝莓花色苷提取工艺中，可最大限度地提取蓝莓色素，保护蓝莓花色苷的生理活性。同时，利用复合溶剂梯度洗脱的层析技术、色谱分离技术、超滤技术除去杂质，工艺简单，可大大提高了蓝莓花青素的得率、纯度和色价。具体实施方式本专利技术的一种从蓝莓中提取花青素的方法，包括以下工艺过程：（1）色素粉的生产A．浸提蓝莓鲜果30%乙醇提取，原料与浸提液比例为1：2（质量比），醇提24小时。经筛子过滤得液体(乙醇残留9%)，依此法残渣再醇提2次，三次滤液混合。B．浓缩50℃旋转蒸发除去乙醇。C．层析浓缩液经AB-8大孔吸附树脂，用95%乙醇洗脱。D．萃取洗脱液用三倍浓缩液体积的石油醚萃取，取下层液体。E．干燥经真空冷冻干燥机，负100个大气压，捕集器零下40度，隔板60度下，干燥得色素晶体。（2）色素浸膏的生产A． 浸提蓝莓鲜果85%乙醇提取，原料与浸提液比例为1份以质量为单位的含水原料加3份以容量为单位的浸提液，即1㎏原料加3L 85%乙醇，由于原料中含有水分，浸提液乙醇浓度实际65%，将原料与乙醇混匀，加热至60℃，浸提4小时，并随时搅拌；B.压榨；将浸提物压榨过滤，去除果渣，得滤液；C．冷却、过滤；将滤液冷却至室温16后，细滤或离心，除去糖、果胶等沉淀物，得滤液。沉淀物再用少量65%乙醇洗涤1次，合并滤液离心；D.浓缩加热浓缩，使浓缩液的含水量低于30%，获得蓝莓色素浸膏。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种从蓝莓中提取花青素的方法，其特征包括以下工艺过程：（1）色素粉的生产A．浸提蓝莓鲜果30%乙醇提取，原料与浸提液按质量比例为1：2，醇提24小时，经筛子过滤得液体，依此法残渣再醇提2次，三次滤液混合；B．浓缩50℃旋转蒸发除去乙醇；C．层析浓缩液经AB‑8大孔吸附树脂，用95%乙醇洗脱；D．萃取洗脱液用三倍浓缩液体积的石油醚萃取，取下层液体；E．干燥经真空冷冻干燥机，负100个大气压，捕集器零下40度，隔板60度下，干燥得色素晶体；（2）色素浸膏的生产 A． 浸提蓝莓鲜果85%乙醇提取，原料与浸提液比例为1份以质量为单位的含水原料加3份以容量为单位的浸提液，即1㎏原料加3L 85%乙醇，由于原料中含有水分，浸提液乙醇浓度实际65%，将原料与乙醇混匀，加热至50‑60℃，浸提4小时，并随时搅拌；B．压榨；将浸提物压榨过滤，去除果渣，得滤液；C．冷却、过滤；将滤液冷却至室温15‑20℃后，细滤或离心，除去糖、果胶等沉淀物，得滤液；沉淀物再用少量65%乙醇洗涤1次，合并滤液离心；D．浓缩加热浓缩，使浓缩液的含水量低于30%，获得蓝莓色素浸膏。

【技术特征摘要】
1.一种从蓝莓中提取花青素的方法，其特征包括以下工艺过程：
（1）色素粉的生产
A．浸提
蓝莓鲜果30%乙醇提取，原料与浸提液按质量比例为1：2，醇提24小时，经筛子过滤得液体，依此法残渣再醇提2次，三次滤液混合；
B．浓缩
50℃旋转蒸发除去乙醇；
C．层析
浓缩液经AB-8大孔吸附树脂，用95%乙醇洗脱；
D．萃取
洗脱液用三倍浓缩液体积的石油醚萃取，取下层液体；
E．干燥
经真空冷冻干燥机，负100个大气压，捕集器零下40度，隔板60度下，干燥得色素晶体；
（2）色素浸膏的生产

【专利技术属性】
技术研发人员：伊才勇，赵伟，
申请(专利权)人：丹东君澳食品有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁;21