一种增强免疫力的发酵植物饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种增强免疫力的发酵植物饮料及其制备方法，属于植物饮料技术领域。一种增强免疫力的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：椰枣20~30份、白扁豆20~30份、菊苣10~20份、厚朴花10~20份、槐实10~20份、玉竹5~15份、榧子5~15份、肉桂5~15份、薤白5~15份。本发明专利技术增强免疫力的发酵植物饮料所用原料椰枣补中益气、白扁豆健脾和中，合为君药，菊苣清肝健胃、厚朴花理气宽中、槐实清热泻火，合为臣药，玉竹生津养阴、榧子润燥通便、肉桂暖脾胃、薤白行气导滞，合为佐使药，诸药合用，扶正祛邪，益气养阴，疏肝健脾，清热解毒，增强人体免疫力，改善人体微循环。

Fermented plant beverage enhancing immunity and its preparation method

The invention provides a fermented plant beverage with enhanced immunity and a preparation method thereof, which belongs to the field of vegetable beverage technology. An enhanced immunity fermented beverage, by weight of raw materials by microbial fermentation is prepared by the dates 20~30, baibiandou 20~30, 10~20, 10~20 of chicory flowers of Magnolia officinalis, Fructus Sophorae 10~20 parts, 5~15 parts, 5~15 parts of Polygonatum Torreya 5~15, cinnamon, Allium 5~15. The immunity of the fermentation plant beverage raw materials used dates Buzhongyiqi, white lentils in spleen and enhance the invention, as monarch drug, chicory Qinggan Jianwei, magnolia flowers Qi wide, Fructus Sophorae Qingre Xiehuo, as adjuvant drug, polygonatum fluid and nourishing Yin, Torreya Runzao laxative and cinnamon warm stomach, Xiebai qi stagnation, combined with the medicine, various drugs Fuzhengquxie, supplementing qi and nourishing Yin, liver and spleen, detoxification, enhance human immunity, improve the microcirculation of the human body.

【技术实现步骤摘要】
一种增强免疫力的发酵植物饮料及其制备方法
本专利技术属于植物饮料
，具体涉及一种增强免疫力的发酵植物饮料及其制备方法。
技术介绍
现代社会竞争激烈，随着人们生活节奏的日益加快，来自生活、工作、学习等方面的压力和应激刺激日益强烈而持久，人们极易出现倦怠、疲惫，肌肉和精神的疲劳，工作欲望减退及工作效率下降等各种各样的疲劳症状，从而导致免疫功能低下，它不但使人们的生活质量降低，也制约了经济的发展，因此，增强机体免疫力，已经成为当务之急。中医认为疾病的发生、发展和转归取决于正邪的消长，从而提出了扶正祛邪的主要治病原则。在自然界中，机体与致病因子是不断进行斗争的，表现为“正邪分争”。人体内“正气”始终与外界存在的“邪气”抗争着，在致邪的环境中，有些人得病，有些人则不得病，有些人得病立即发病，有些人得病则不发病或缓慢发病，由于正邪分争过程中正气占据主要地位，正气总是战胜邪气，因此人群中健康是多见的和通常的，而疾病则是少见的和不通常的。增加体质，提高机体免疫能力，抵抗外邪、抗病毒能力是一种治疗原则，通过增强正气的方法，祛邪外出，恢复健康状态。公开号为CN105420033A的专利提供了一种椰枣玉竹气泡酒的酿制方法，采用新鲜椰枣和玉竹为原料，通过原料预处理、混合、发酵、装瓶、二次发酵、转瓶、除渣、包装，制备成果酒；添加了白花龙胆、白僵蚕、葶苈子、桃儿七、猫屎瓜、螃蟹甲、黄芪、小檗皮、胡桃仁、山药、红冬蛇菰、阿胶、甘草等中材药成分，充分利用了椰枣和玉竹的营养价值，所用原料与所添加中药成分协同增效，使得本专利技术的果酒不仅具有原料的既有营养成份，更具有润肺化痰、止咳生津的保健功效，有利于人体健康，而且制备方法科学、易行，可操作性强；成品果酒因通过了瓶中二次发酵，致使酒体含有大量二氧化碳，色泽莹润，并具丰富细腻的泡沫，酒体口感清新、绵甜，口味幽香，酒香果香并存，具有显著的经济价值。该专利技术存在如下问题：原料种类多；酿制过程采用多种酶制剂，价格贵；具体效果不明确；酿制时间长。公开号为CN105495230A的专利提供了一种乳酸菌发酵植物饮料及其制备方法。所述乳酸菌发酵植物饮料是由包括荠芋、麦芽、薏苡红、淡竹叶、茯苓、枸杞子、玉竹、山药、橙子、葛根、黑米和蜂蜜糖的原料经乳酸菌发酵制成。所述原料按重量份数计为：荠芋5~10份、麦芽5~10份、薏苡红10～20份、淡竹叶5~10份、茯苓5~10份、枸杞子10~20份、玉竹5~10份、山药10~20份、橙子15~25份、葛根10~20份、黑米30~50份、蜂蜜50~70份和糖10~20份；乳酸菌5~10份，其制备方法包括如下步骤：（1）将荠芋、麦芽、淡竹叶、玉竹、葛根洗净后，放入缸中浸泡3~5天；（2）将山药、茯苓和枸杞子煎煮后倒入上述缸中；将薏苡红和黑米蒸煮后倒入上述缸中，加入乳酸菌、蜂蜜，搅缸3天~5天，每天2次；然后静置4~5天；（3）再将橙子搅碎后加入到上述缸中，加入糖，搅缸后封缸发酵90~120天；（4）发酵结束后，将发酵所得干料分数缸，在各分缸中分别加入纯净水，搅缸均匀后继续封缸发酵7~10天，待发酵结束后，经过滤、灌装、灭菌得到乳酸菌发酵植物饮料。该专利技术所述乳酸菌发酵植物饮料中富含多种微量元素、维生素、有机酸和黄酮类物质，具有较强的抗氧化性能，具有提高人体免疫力的保健功能。该专利技术存在如下问题：该专利技术植物饮料虽然营养物质丰富，但是增强免疫力的效果不明确；原料荠芋、麦芽、淡竹叶、玉竹、葛根仅采用浸泡处理，在初始发酵阶段营养成分溶出困难，发酵效率低下；总发酵时间超过3个月，不利于工业化生产。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种发酵植物饮料，具有增强人体免疫力的功效。为实现上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种增强免疫力的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：椰枣20~30份、白扁豆20~30份、菊苣10~20份、厚朴花10~20份、槐实10~20份、玉竹5~15份、榧子5~15份、肉桂5~15份、薤白5~15份。优选地，所述增强免疫力的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：椰枣20份、白扁豆20份、菊苣10份、厚朴花10份、槐实10份、玉竹5份、榧子5份、肉桂5份、薤白5份。优选地，所述增强免疫力的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：椰枣30份、白扁豆30份、菊苣20份、厚朴花20份、槐实20份、玉竹15份、榧子15份、肉桂15份、薤白15份。优选地，所述增强免疫力的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：椰枣25份、白扁豆25份、菊苣15份、厚朴花15份、槐实15份、玉竹10份、榧子10份、肉桂10份、薤白10份。优选地，所述微生物为醋酸杆菌、酵母菌和芽胞杆菌。一种增强免疫力的发酵植物饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤S1：称取新鲜椰枣清洗，将表皮水分晾干，打浆，得到浆料；称取干燥的白扁豆、菊苣、厚朴花、槐实、玉竹、榧子、肉桂和薤白，混合，置于粉碎机中充分粉碎，得到粉料；步骤S2：将所述粉料加入浆料中，搅拌均匀，得到混合料，在所述混合料中选择性加入无菌水，使所述混合料的固体物质含量在30%以下，静置30~40分钟，微波辐照1~5分钟；步骤S3：在经过所述微波辐照后的料液中选择加入葡萄糖，使所述料液的总糖含量在20%以上，得到初始发酵液；步骤S4：将所述初始发酵液进行一次高温杀菌，冷却后，接入芽胞杆菌，恒温振荡发酵24~32小时，得一次发酵液；步骤S5：在所述一次发酵液中接入酵母菌和醋酸杆菌，恒温发酵18~24小时，得二次发酵液；步骤S6：将所述二次发酵液进行固液分离，收集液体，加入澄清剂进行静置澄清，过滤得到澄清液；步骤S7：将所述澄清液进行二次高温杀菌，冷却，分装，即得。优选地，步骤S2中所述微波辐照的功率为500~700W，频率为2000~2500MHz。优选地，步骤S4中所述一次高温杀菌的温度为105~110℃，时间为18~20分钟。优选地，步骤S7中所述二次高温杀菌的温度为105~110℃，时间为18~20分钟。与现有技术相比，本专利技术的有益效果如下：1）本专利技术增强免疫力的发酵植物饮料所用原料椰枣补中益气、白扁豆健脾和中，合为君药，菊苣清肝健胃、厚朴花理气宽中、槐实清热泻火，合为臣药，玉竹生津养阴、榧子润燥通便、肉桂暖脾胃、薤白行气导滞，合为佐使药，诸药合用，扶正祛邪，益气养阴，疏肝健脾，清热解毒，增强人体免疫力，改善人体微循环。本专利技术各原料药材的药理如下：椰枣：为椰枣树的新鲜果实，即鲜椰枣，性甘、温，无毒。功用：补中益气，止咳润肺，化痰平喘。椰枣含蛋白质、脂肪、多糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、氨基酸，类胡萝卜素，以及少量维生素B1、维生素B2、维生素C等。果实为浆果，长圆形或长圆状椭圆形，似枣子，长3.5-7厘米，成熟时深橙黄色，果肉肥厚；白扁豆：别名：扁豆、藊豆、南扁豆、蛾眉豆、眉豆。豆科草本植物扁豆DolichoslablabL.的成熟种子。性微温，味甘。归脾经、胃经。健脾化湿、和中消暑；立冬前后采摘成熟荚果，晒干，取出种子，再晒干；菊苣：菊科植物菊苣CichoriumintybusL_的地上部分。性凉，味微苦、咸。清肝利胆、健胃消食、利尿消肿；夏季采收，切段，晒干。厚朴花本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种增强免疫力的发酵植物饮料，其特征在于，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：椰枣20~30份、白扁豆20~30份、菊苣10~20份、厚朴花10~20份、槐实10~20份、玉竹5~15份、榧子5~15份、肉桂5~15份、薤白5~15份。

【技术特征摘要】
1.一种增强免疫力的发酵植物饮料，其特征在于，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：椰枣20~30份、白扁豆20~30份、菊苣10~20份、厚朴花10~20份、槐实10~20份、玉竹5~15份、榧子5~15份、肉桂5~15份、薤白5~15份。2.根据权利要求1所述的增强免疫力的发酵植物饮料，其特征在于：椰枣20份、白扁豆20份、菊苣10份、厚朴花10份、槐实10份、玉竹5份、榧子5份、肉桂5份、薤白5份。3.根据权利要求1所述的增强免疫力的发酵植物饮料，其特征在于：椰枣30份、白扁豆30份、菊苣20份、厚朴花20份、槐实20份、玉竹15份、榧子15份、肉桂15份、薤白15份。4.根据权利要求1所述的增强免疫力的发酵植物饮料，其特征在于：椰枣25份、白扁豆25份、菊苣15份、厚朴花15份、槐实15份、玉竹10份、榧子10份、肉桂10份、薤白10份。5.根据权利要求1~4任一项所述的增强免疫力的发酵植物饮料，其特征在于：所述微生物为醋酸杆菌、酵母菌和芽胞杆菌。6.根据权利要求5所述的增强免疫力的发酵植物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤S1：称取新鲜椰枣清洗，将表皮水分晾干，打浆，得到浆料；称取干燥的白扁豆、菊苣、厚朴花、槐实、玉竹、榧子、肉桂和薤白，混合，置...

【专利技术属性】
技术研发人员：李靖靖，王岚，孙浩冉，丁勇，姜巧娟，
申请(专利权)人：中州大学，
类型：发明
国别省市：河南,41