复合植物发酵液及其发酵工艺和应用制造技术

本发明专利技术公开了一种复合植物发酵液及其发酵工艺和应用，其技术方案要点是包括如下重量份的组分：凉性果蔬40~60份、平性果蔬10~20份、温热性果蔬20~40份；以及总重量百分比为1~3%的酵母菌、1~3%的醋酸菌、1~3%的植物乳杆菌、1~3%的嗜酸乳杆菌、15~25%的糖类，制得的复合植物发酵液，该发酵液能够减弱凉性果蔬的凉性，具有健脾、开胃、补益身体的作用，同时能够促进肠道吸收；起到解酒、护肝；促进体内脂肪代谢；美容养颜；缓解疲劳；调整内分泌的作用，该发酵液适合年老、体弱等免疫力较低的人群；对降三高、改善失眠、便秘症状成效显著。

Compound plant fermentation liquid and its fermentation process and Application

The invention discloses a composite plant fermentation liquid and fermentation technology and application of the technical proposal is that comprises the following components by weight: 40~60 portions of fruits and vegetables, cool fruits and vegetables 10~20, warm fruit 20~40 parts; and the total weight percentage of 1~3% 1~3% yeast, acetic acid bacteria and 1~3% plants Lactobacillus 1~3%, Lactobacillus acidophilus, 15~25% sugar, compound plant fermentation liquid prepared by the fermentation liquid can weaken the cool cool fruits and vegetables, with the spleen, appetizers, body nourishing effect, also can promote intestinal absorption; to solve the wine, promote fat metabolism; liver; beauty; relieve fatigue; adjust the endocrine function, the fermentation liquid suitable for the elderly and frail people with low immunity; significant effect on reducing blood, improve insomnia, constipation symptoms.

【技术实现步骤摘要】
复合植物发酵液及其发酵工艺和应用
本专利技术涉及微生物发酵，特别涉及一种复合植物发酵液及其发酵工艺和应用。
技术介绍
植物发酵液是以一种或多种新鲜蔬菜、水果、菌菇、中草药等为原料，经多种有益菌发酵而产生的，含有丰富的维生素、酶、矿物质和次生代谢产物等营养成分或活性物质的功能性微生物发酵产品。随着现代各种不良生活饮食习惯、生活工作压力的加大及年龄的增长，极易导致机体营养素缺乏，内环境失衡而呈现失眠、免疫力低下、精神状态差等各种亚健康体征。近年来，植物发酵液正逐渐走入中国。随着人们健康意识的逐渐增强，植物发酵液也必将成为我们生活中必不可少的新一代健康食品。加大对水果、植物等农产品加工转化程度，不断推出新的水果、植物加工产品，同时也使发酵食品更加符合现代人对营养需要的多样性、平衡性和易于吸收性而研制开发水果植物复合酵素饮料是非常必要的。目前，现有专利中申请公布号为CN104962529A的中国专利公开了一种水果酵素的制备方法，主料有雪梨、木瓜、葡萄、火龙果、柑橘、奇异果、苹果、菠萝、番石榴、番茄、香蕉以及山竹，辅料有精制糖和食盐，原料与辅料在杉木桶中进行发酵，制得营养均衡，味道可口的水果酵本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合植物发酵液，其特征在于包括如下重量份的组分：凉性果蔬 40~60份、平性果蔬 10~20份、温热性果蔬 20~40份；以及总重量百分比为1~3%的酵母菌、1~3%的醋酸菌、1~3%的植物乳杆菌、1~3%的嗜酸乳杆菌、15~25%的糖类。

【技术特征摘要】
1.一种复合植物发酵液，其特征在于包括如下重量份的组分：凉性果蔬40~60份、平性果蔬10~20份、温热性果蔬20~40份；以及总重量百分比为1~3%的酵母菌、1~3%的醋酸菌、1~3%的植物乳杆菌、1~3%的嗜酸乳杆菌、15~25%的糖类。2.根据权利要求1所述的复合植物发酵液，其特征在于：所述凉性果蔬包括苹果5~7份、梨5~7份、柑橘3~5份、猕猴桃4~6份、西瓜3~5份、香瓜3~5份、香蕉5~7份、黑木耳5~7份、芹菜3~5份、苦瓜3~5份、洋姜3~5份；所述温热性果蔬包括黑枣5~7份、牛油果3~5份、桂圆2~4份、木瓜3~5份、荔枝2~4份、菠萝蜜3~5份、生姜5~10份、南瓜3~5份；还包括枇杷1~3份、无花果2~4份、西番莲1~3份、蔓越莓1~2份、莲雾3~5份、山药1~2份、香菇1~2份、红薯1~2份；以及总重量百分比为1~3%的酵母菌、1~3%的醋酸菌、1~3%的植物乳杆菌、1~3%的嗜酸乳杆菌；所述糖类包括3~5%的蜂蜜、10~15%的赤砂糖、2~5%的脱脂奶粉。3.根据权利要求2所述的复合植物发酵液，其特征在于：还包括总重量百分比为5~10%的酸枣、棠梨、甜柿、山竹、白萝卜、生藕、空心菜、冬瓜、胡萝卜、西红柿。4.根据权利要求2所述的复合植物发酵液，其特征在于：还包括总重量百分比为5~10%的葡萄、菠萝、柠檬、乌梅、山梨、红枣、山楂、樱桃、火龙果、树莓、番石榴、榴莲、甜菜根、茼蒿。5.一种如权利要求2所述的复合植物发酵液的发酵工艺，其特征在于包括如下步骤：（1）选取苹果、梨、柑橘、猕猴桃、西瓜、芹菜、西番莲、蔓越莓、莲雾、黑...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨德胜，
申请(专利权)人：深圳市华生美康生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44