一种含药食同源植物提取物的复合植物发酵液及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种含药食同源植物提取物的复合发酵液及其制备方法，其技术方案要点是包括如下重量份的组分：药食同源植物提取物 20~40份以及酵素基液60~80份，本发明专利技术将药食同源植物提取物添加至酵素基液中，提供了一种复合发酵液，该发酵液适用于年老、体弱等肠道吸收较弱的人群，为其补充人体所需的维生素、钙、磷等营养物质，增强免疫力；同时对降三高、改善失眠、便秘成效显著。

Composite plant fermentation liquid containing extract of edible homologous plant and preparation method thereof

The invention discloses a medicinal and edible plant extracts of fermentation liquid and a preparation method thereof. The technical proposal is that comprises the following components by weight: edible plant extracts 20~40 and enzyme liquid 60~80, the invention of medicinal and edible plant extracts added to ferment liquid, provide a composite fermentation liquid, the fermentation liquid is suitable for the old and the weak and the intestinal absorption of weak people, it needed to supplement the body's vitamin, calcium, phosphorus and other nutrients, enhance immunity; at the same time, down three high, improve insomnia, constipation effect.

【技术实现步骤摘要】
一种含药食同源植物提取物的复合植物发酵液及其制备方法
本专利技术涉及微生物发酵，特别涉及一种含药食同源植物提取物的复合植物发酵液及其制备方法。
技术介绍
酵素与我们的日常生活息息相关，随着现代各种不良生活习惯、生活工作压力的加大及年龄的增长，人体内的内源性酶会慢慢地减少。人体合成及细菌分泌的酵素只是一少部分，根本满足不了人体需要，因此我们必须从膳食中摄取更多的酵素，而食物经过高温或精加工，又使食物中的外源性酶遭到破坏，不合理的饮食结构引起营养素缺乏，机体易出现酶失衡或作用减弱，营养不均衡而呈现亚健康状态。近年来，酵素食品正逐渐走入中国。随着人们健康意识的逐渐增强，酵素也必将成为我们生活中必不可少的新一代健康食品。加大对水果、植物等农产品加工转化程度，不断推出新的水果、植物加工产品，同时也使酵素食品更加符合现代人对营养需要的多样性、平衡性和易于吸收性而研制开发水果植物复合酵素饮料是非常必要的。目前，现有专利中申请公布号为CN104962529A的中国专利公开了一种水果酵素的制备方法，主料有雪梨、木瓜、葡萄、火龙果、柑橘、奇异果、苹果、菠萝、番石榴、番茄、香蕉以及山竹，辅料有精制糖和食盐，原料与辅料在杉木桶中进行发酵，制得营养均衡，味道可口的水果酵素。上述水果酵素中苹果、雪梨、柑橘、奇异果、香蕉、山竹虽然具有消除疲劳、解暑去热的功效，但是对于年老、体弱等免疫力较低的人群，肠道吸收功能较弱，对营养成分的吸收效果不佳。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种含药食同源植物提取物的复合植物发酵液，该发酵液适用于年老、体弱等肠道吸收较弱的人群，为其补充人体所需的维生素、钙、磷等营养物质，增强免疫力。本专利技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种含药食同源植物提取物的复合发酵液，包括如下重量份的组分：药食同源植物提取物20~40份以及酵素基液60~80份。通过采用上述技术方案，现有技术中饮食和药物对肠道微生物均有影响，比如抗生素和二甲双胍就会使肠道微生物的多样性减少，增加肠道菌群的多样性，滥用抗生素等药物会对人体产生毒副作用，针对亚健康的调理，本专利技术将药食同源植物提取物添加至酵素基液中，提供了一种复合发酵液，该发酵液适用于年老、体弱等肠道吸收较弱的人群，为其补充人体所需的维生素、钙、磷等营养物质，增强免疫力。本专利技术进一步设置为：所述药食同源植物提取物的原料取自于桑葚、沙棘、金荞麦、马齿苋。通过采用上述技术方案，桑葚能够增强免疫功能，具有激发淋巴细胞转化的作用；食用桑葚后，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功效；桑葚的滋阴效果明显，对便秘有较好的食疗作用；沙棘为药食同源植物，沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧业等国民经济的许多领域，沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效；沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用；金荞麦具有抗癌作用，抑制癌细胞内的核酸代谢以及癌细胞生长增殖的作用；还具有很好的清热解毒的功效，对金黄色的葡萄球菌、肺炎链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌均有抑制作用；具有增强细胞免疫的作用，提高免疫细胞对致病菌进行清除，抑制外界侵害，起到抵御疾病发生和辅助治疗疾病的作用；金荞麦的活血化瘀功效对于缓解气滞血瘀导致的疼痛也有良好的作用，特别是对于气滞血瘀导致的妇科疾病也有治疗作用，如乳腺增生、子宫肌瘤、卵巢囊肿等疾病；马齿苋含有不少二羟乙胺，苹果酸，维生素B1、B2等营养成分；还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分；含有大量的维生素E，维生素E有效防止细胞膜的破坏；还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分。本专利技术的药食同源植物提取物取自桑葚、沙棘、金荞麦与马齿苋，赋予该药食同源植物提取物优异的免疫作用，增强人们的抵抗力；补充人体所需的营养物质和生物活性物质，补充人体所需的钙、铁、磷、维生素等营养物质。本专利技术进一步设置为：所述桑葚、沙棘、金荞麦、马齿苋的重量比为1：1：1：1。通过采用上述技术方案，分别从等重量的桑葚、沙棘、金荞麦和马齿苋进行提取，有利于使得药食同源植物提取物同时兼具有桑葚、沙棘、金荞麦与马齿苋的优异性能，具有免疫功能，激发淋巴细胞的转化的特性；含有丰富的营养物质和生物活性物质；具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效；可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用；还具有抗癌作用。本专利技术进一步设置为：所述酵素基液取自苹果5~7份、梨5~7份、柑橘3~5份、猕猴桃4~6份、西瓜3~5份、香瓜3~5份、香蕉5~7份、黑木耳5~7份、芹菜3~5份、苦瓜3~5份、洋姜3~5份、黑枣5~7份、牛油果3~5份、桂圆2~4份、木瓜3~5份、荔枝2~4份、菠萝蜜3~5份、生姜5~10份、南瓜3~5份、枇杷1~3份、无花果2~4份、西番莲1~3份、蔓越莓1~2份、莲雾3~5份、山药1~2份、香菇1~2份、红薯1~2份以及总重量百分比为1~3%的酵母菌、1~3%的醋酸菌、1~3%的植物乳杆菌、1~3%的嗜酸乳杆菌与15~25%的糖类。通过采用上述技术方案，向上述组分的混合物中添加酵母菌、醋酸菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌以及糖类进行发酵，制得的酵素基液能够减弱凉性果蔬的凉性，并且保持凉性果蔬的功效，适用于年老、体弱等免疫力较低的人群。本专利技术进一步设置为：所述糖类包括3~5%的蜂蜜、10~15%的赤砂糖、2~5%的脱脂奶粉。通过采用上述技术方案，糖类选用蜂蜜、赤砂糖与脱脂奶粉，增强了糖类的多样性，分别与不同的菌种配合发酵，达到分解糖类的目的，不同种类的糖的活性不同，增强了对果蔬的发酵能力。本专利技术的另一目的在于公开了一种含药食同源植物提取物的复合发酵液的制备方法，包括如下步骤：（1）选取苹果、梨、柑橘、猕猴桃、西瓜、芹菜、西番莲、蔓越莓、莲雾、黑枣、牛油果、桂圆、生姜、南瓜、香瓜、香蕉、黑木耳、苦瓜、洋姜、枇杷、无花果、山药、香菇、红薯、木瓜、荔枝、菠萝蜜进行除梗、清洗、切成片状或块状后混合，然后进行风干和杀菌；（2）第一阶段发酵：将步骤（1）中的各原料倒入容器中，并加入重量百分比为1~3%的酵母菌以及3~4%的赤砂糖，在20~25℃下进行发酵30~40天；（3）第二阶段发酵：向步骤（2）的发酵物中加入1~3%的醋酸菌以及5~7%的赤砂糖，在26~28℃下进行发酵45~60天；（4）第三阶段发酵：向步骤（3）的发酵物中加入1~3%的嗜酸乳杆菌和2~5%的脱脂奶粉，在28~30℃下进行发酵25~30天；（5）第四阶段发酵：向步骤（4）的发酵物中加入1~3%的植物乳杆菌和3~5%的蜂蜜，在30~32℃下进行发酵25~30天；（6）深层发酵：向步骤（5）的发酵物中加入2~4%的赤砂糖，在32~35℃下继续发酵至少30天，使得pH值在3~4。本专利技术进一步设置为：在步骤（1）中采用总重量百分比为10%的食盐进行腌渍杀菌，时间为7~15天。本专利技术进一步设置为：经深层发酵后的发酵液通过100目的滤筛进行过滤，收集过本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含药食同源植物提取物的复合发酵液，其特征在于包括如下重量份的组分：药食同源植物提取物 20~40份以及酵素基液60~80份。

【技术特征摘要】
1.一种含药食同源植物提取物的复合发酵液，其特征在于包括如下重量份的组分：药食同源植物提取物20~40份以及酵素基液60~80份。2.根据权利要求1所述的一种含药食同源植物提取物的复合发酵液，其特征在于：所述药食同源植物提取物的原料取自于桑葚、沙棘、金荞麦、马齿苋。3.根据权利要求2所述的一种含药食同源植物提取物的复合发酵液，其特征在于：所述桑葚、沙棘、金荞麦、马齿苋的重量比为1：1：1：1。4.根据权利要求所述的一种含药食同源植物提取物的复合发酵液，其特征在于：所述酵素基液取自苹果5~7份、梨5~7份、柑橘3~5份、猕猴桃4~6份、西瓜3~5份、香瓜3~5份、香蕉5~7份、黑木耳5~7份、芹菜3~5份、苦瓜3~5份、洋姜3~5份、黑枣5~7份、牛油果3~5份、桂圆2~4份、木瓜3~5份、荔枝2~4份、菠萝蜜3~5份、生姜5~10份、南瓜3~5份、枇杷1~3份、无花果2~4份、西番莲1~3份、蔓越莓1~2份、莲雾3~5份、山药1~2份、香菇1~2份、红薯1~2份以及总重量百分比为1~3%的酵母菌、1~3%的醋酸菌、1~3%的植物乳杆菌、1~3%的嗜酸乳杆菌与15~25%的糖类。5.根据权利要求所述的一种含药食同源植物提取物的复合发酵液，其特征在于：所述糖类包括3~5%的蜂蜜、10~15%的赤砂糖、2~5%的脱脂奶粉。6.一种如权利要求5所述的一种含药食同源植物提取物的复合发酵液的制备方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：李志民，杨德胜，
申请(专利权)人：深圳市华生美康生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44